Kiadós, tejfölös sertéstokány: brokkolival összeforgatva készül

A tokány módra készült ételekbe hagyományosan csíkokra vágott alapanyagok kerülnek. Én ehhez nem mindig ragaszkodom, csak a húst szoktam csíkokra vágni, a szaftos étel sertésből és marhából a legjobb, de szárnyasból is kipróbálható.

A tokány megjelenésében hasonlít a pörköltre, de nem egy és ugyanaz a két étel. A tokányreceptekben az a közös, hogy füstölt szalonna alkotja az alapot, ettől sokkal ízletesebb, füstösebb zamatot kap. Nem kötelező a hagyományos változathoz ragaszkodni, ha szeretnéd, vihetsz egy kis újítást az ételbe. Én most brokkolit adtam a húshoz, de borsóval, gombával és még cukkinivel is ki lehet próbálni. A fűszerek használatával is légy merész, mehet bele fokhagyma, kakukkfű, de 1-2 evőkanál sűrített paradicsom is elfér benne.