Name: Téli minestrone leves
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 1 fej vöröshagyma (közepes); 3 szál sárgarépa; 1 csokor mángold; 0.5 fej kelkáposzta; 100 gramm zöldbab; 1 doboz kockázott paradicsom (konzerv); 1 doboz fehérbab (konzerv); 50 milliliter extra szűz olívaolaj; 1 teáskanál kakukkfű; 1 teáskanál oregánó; 2 darab szegfűszeg; 1 kávéskanál fahéj; 1 teáskanál só; 1 kávéskanál bors; 300 gramm szarvacskatészta; 1 liter zöldségalaplé; 2 evőkanál vörösborecet

Ilyen gyorsan még sosem készült túrós batyu: hétköznapi kényeztetés

Hideg estékre tökéletes választás a minestrone téli változata, amelyhez a kamrában kallódó zöldségeket is felhasználhatod.

A tél zöldségkínálata elég szegényes, de azért szerencsére ilyenkor is vannak lehetőségek, érdemes körülnézned a polcokon. A minestrone, vagyis az olasz zöldségleves tökéletes választás, ha laktató fogást szeretnél, a levesben a zöldségeken kívül tészta is helyet kap. Nyáron ezt a levest szobahőmérsékleten, sőt, akár behűtve is kínálják, zsenge zöldségekkel és rengeteg zöldfűszerrel gazdagítva.

Ennek a levesnek a téli verziója pedig szinte ugyanez, csak a hőmérséklete és a benne található zöldségek összetétele változik kicsit. Ha pedig tészta helyett csipetkét tennél bele, akkor ezt a villámgyors változatot készítsd el.

Téli minestrone leves

Hozzávalók 4 személyre

1 fej vöröshagyma (közepes)
3 szál sárgarépa
1 csokor mángold
0.5 fej kelkáposzta
100 gramm zöldbab
1 doboz kockázott paradicsom (konzerv)
1 doboz fehérbab (konzerv)
50 milliliter extra szűz olívaolaj
1 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál oregánó
2 darab szegfűszeg
1 kávéskanál fahéj
1 teáskanál só
1 kávéskanál bors
300 gramm szarvacskatészta
1 liter zöldségalaplé
2 evőkanál vörösborecet

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A hagymát vágjuk apróra. A répát kockázzuk fel, a mángoldot és a káposztát csíkozzuk fel.

Egy nagy fazékban forrósítsuk fel az olajat, majd tegyük rá a hagymát és dinszteljük meg. Keverjük hozzá a kakukkfüvet, az oregánót, a fahéjat, a szegfűszeget, sózzuk, borsozzuk és pirítsuk együtt egy picit. Adjuk hozzá a mángoldot, a kelkáposztát, a zöldbabot és a sárgarépát, pároljuk 8-10 percig.

Öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a paradicsomkonzervet és a szarvacskatésztát. Forraljuk fel, majd vegyük le az erősséget és takarjuk le a fazekat. Addig főzzük, amíg a tészta al dentére nem fő és a zöldségek meg nem puhulnak. A végén tegyük hozzá a lecsepegtetett babkonzervet és a vörösborecetet. Ha szükséges, sózzuk és borsozzuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció