Tiramisu tojásmentesen - ha te sem bízol nyáron a nyers tojásban

A tejszínhab lesz a megoldás

Persze, értem én, biztosan csak túlparázom ezt a szalmonella dolgot, hiszen a tiramisu mediterrán éghajlatról származik, mégsem szelektálódott ki az egészségügyi kockázat miatt. Tőlem nyugodtan használjátok a tojásos receptet, azt is mutattuk már itt. Én a magam részéről azonban biztonsági játékos vagyok, főleg, ha a családom táplálásáról van szó.

Fotó: Belső Péter

Természetesen megkérdeztem a tyúkos emberemet, akitől a tojást szoktam vásárolni, és aki egyébként, szakmáját tekintve szakács, hogy mi a véleménye a kérdésről. Elképesztő magabiztossággal válaszolt: á, évek óta nem volt szalmonella az állományban, a tyúktojás biztonságos. Hát, rendben, én elhiszem, pontosan az után, hogy kihasználatlanság miatt bezárt a Szent László kórház fertőző osztálya.

Sütni sem kell, csak összerakni

Ez a tojásmentes verzió egyébként rövid úton a család kedvencévé vált, habár az igazsághoz hozzátartozik, hogy eleinte egyáltalán nem vettek észre semmiféle változást. Később is csak azért, mert - merő lustaságból - elkezdtem a gyerekekkel felveretni a tejszínhabot, ami a tojás helyett lazítja a mascarponét, és ha már ott voltak a konyhában, meg is tanulták a teljes folyamatot. Ebből következik, hogy kicsit ügyesebb gyerekek is simán képesek elkészíteni egy tál tiramisut, főleg, ha már tudnak kávét főzni. A többi már tényleg csak az örömmeló, majd pedig jön a nettó, rizikómentes élvezet.

Ja, és a vanília persze kihagyható belőle, de én minden édességbe teszek, ártani biztos nem árt.