Rántotta tojás nélkül: nem csak a vegánokat fogja elvarázsolni

Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

Ezer és egy videót és receptet láttam már a tofurántottáról, de sokáig nem gondoltam arra, hogy elkészítsem, mivel se vegán, se vega nem vagyok. Azonban sok olyan visszajelzést hallottam, hogy annyira finom ez az étel, hogy azoknak is megéri megsütni, akik amúgy ehetnek tojást, úgyhogy nekivágtam.

Azért azt le kell szögezni, hogy köze sincs a rántottához - egyedül kinézetében imitálja a tojásos rántottát. Ízében viszont teljesen más élményt nyújt, de egyáltalán nem negatív értelemben, nagyon finom fogás, reggeliként és vacsoraként is megállja a helyét. 

A tofu önmagában szinte teljesen ízetlen, viszont szuperül beveszi a fűszerek ízét, ezért ezekkel operálunk. Hagyma, fokhagyma, só, bors és kurkuma kerül rá, a kurkuma inkább a színe, mint íze miatt, ez adja meg a fehér tofunak a halványsárga színt. Helyettesíthetjük curryvel vagy sáfránnyal is. Tetszőlegesen mehet még bele szójakolbász, paradicsom, paprika, bármi, amit szeretnénk. 

A tofut növényi zsíron kezdjük el megsütni, ez lehet olaj, de növényi vaj is, ettől lesz az egész picit krémesebb. Nagyon fontos, hogy a befűszerezett tofut meg kell locsolni pár kanál alaplével. Pluszt ízt kap tőle, és sokkal szaftosabb lesz. Ha az alaplevünk is sós, figyeljünk nagyon oda az arányokra.

Tofurántotta

tofurántottarecept

Hozzávalók 3 adaghoz:

  • 425 gramm tofu
  • 1 teáskanál hagymapor
  • 0.5 teáskanál fokhagymapor
  • 0.5 teáskanál kurkuma
  • ízlés szerint só, bors
  • 3 evőkanál alaplé (zöldséges)
  • opcionális növényi zsír
Recept idők

Elkészítés:

Csöpögtessük le a folyadékot a tofuról.

Vegyünk elő egy tapadásmentes serpenyőt, ha nincs ilyenünk, növényi zsírral alaposan kenjünk ki egyet. Tegyük bele a tofut a fűszerekkel együtt.

Közepes lángon süssük, egy fakanál segítségével daraboljuk fel a tofut, hogy úgy nézzen ki, mint a rántotta. (Én előtte felkockáztam, hogy könnyebb dolgom legyen.)

Ha a fűszer már mindenhol bevonta a tofut, adjuk hozzá az alaplevet, egyszerre egy kanállal, mindig várjuk meg, amíg a tofu beszívja a folyadékot.

Ha készen van a tofunk, kóstoljuk meg, lehet, még utólag is sóznunk kell, ha az alaplevünk sem volt sós.

Vegyük le a tűzről, salátával tálaljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Só&Bors 

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük