Isteni zöldséges, tojásos curry - Laktat és büntetlenül eheted

tojás curry
Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

A főzelékek és a csípősebb ízek szeretete vezetett az indiai curry megismeréséhez, hiszen ez az étel valahol a kettő között van félúton.

A curry a levesnél sűrűbb, fűszeres, sok zöldséggel készülő indiai étel. Attól függően, hogy milyen alapanyagokkal készítjük, színe az élénk sárgától a barnáig terjed. Az illata semmi mással nem téveszthető össze, fűszeres, amelyet a kurkumának köszönhet. Lehet édeskés vagy csípős.

Ennek a currynek a különlegességét a tojás adja, de nem akárhogy: az előfőzött tojás úgy pirul meg a fűszeres szószban, hogy a belseje is átveszi az intenzív ízeket. 

Tojásos curry

tojás curry recept

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 6 darab tojás
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál chilipor
  • 1 kávéskanál koriander
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 1 szem kardamon
  • 2 szem szegfűszeg
  • 2 fej hagyma
  • 1 darab 2 cm-es gyömbér
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 0.5 kávéskanál garam masala
  • 1 kávéskanál római kömény
  • 1 darab paradicsomkonzerv
  • 200 milliliter víz
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint bors
  • díszítéshez koriander (friss)
Recept idők

Elkészítés:

A tojásokat főzzük keményre, hámozzuk meg. Egy villával szurkáljuk meg őket.

Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, szórjuk bele a chilipor felét, a koriandert, a kurkuma felét és a sót. Tegyük rá a tojásokat, keverjük meg, süssük, amíg a tojások picit megpirulnak, de a fűszerek még nem égnek le. 

A hagymát vágjuk apróra, a gyömbért reszeljük le, a fokhagymát is vágjuk apróra. 

Tegyük félre ezt a serpenyőt, vegyünk elő egy másikat. Tegyünk bele szegfűszeget, kardamomot, egy kis fahéjat, majd a hagymát, és dinszteljük puhára. Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, keverjük meg, pirítsunk rajta egyet. Fűszerezzük tovább római köménnyel, garam masalával, kurkumával és chilivel. Egy kevés vízzel öntsük fel, majd borítsuk bele a paradicsomkonzervet. Sózzuk, borsozzuk, forraljuk, öntsük fel a maradék vízzel. A végén tegyük bele a tojásokat és szórjuk meg friss korianderrel. 

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük