Name: Tőkehalfilé tejszínes-kapros szósszal
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 4 szelet tőkehalfilé; 1 kávéskanál só; 1 kávéskanál bors; 1.5 evőkanál olívaolaj; 1 evőkanál vaj; 1 gerezd fokhagyma (zúzott); 110 milliliter tejszín; 80 milliliter zöldségalaplé; 1.5 evőkanál kapor (friss vagy szárított); 1 evőkanál citromlé

Szaftos török egytálétel: kiadós és egyszerű fogás hússal és zöldségekkel

A kapros szósz nagyon jól áll a tengeri halaknak, egy kis tejszínnel keverve csodás összhangot képeznek.

Nem lehet elégszer hangsúlyozni, hogy mennyire fontos minél több halat fogyasztani, hiszen nemcsak szuper fehérje-, hanem omega-3 forrás is. A tengeri halakból szerencsére már nagyon nagy a választék, és ha megfizethető áron keresel fehér húsú, de minőségi alapanyagot, akkor tőkehalat érdemes venni. Pillanatok alatt elkészül, és nem is kell agyonfűszerezni, a citrusos ízek nagyon jól állnak neki.

Ha nem szeretnéd bonyolítani, akkor készítsd el ezt a petrezselymes-citromos változatot. Ha még csak barátkozol a halakkal, akkor a különféle fasírtokkal érdemes kísérletezned, úgy nem olyan intenzív az ízük, és a fűszerekkel tökéletes egyensúlyt teremthetsz. Ezt a halpogácsát például mártogatóssal kínálhatod.

A semlegesebb ízű tőkehalnak a tejszínes szósz is nagyon jól áll, pláne, ha kicsit citrusos ízvilágú, fűszerként pedig a kapor passzol hozzá igazán. A hal gyorsan megsül, és bármilyen körettel finom, még egy egyszerű zöldsalátával is tökéletes.

Tőkehalfilé tejszínes-kapros szósszal

tőkehal tejszínes kapros szósszal recept

Hozzávalók 4 személyre

4 szelet tőkehalfilé
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
1.5 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vaj
1 gerezd fokhagyma (zúzott)
110 milliliter tejszín
80 milliliter zöldségalaplé
1.5 evőkanál kapor (friss vagy szárított)
1 evőkanál citromlé

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A tőkehalszeleteket fektessük papírtörlőre, hogy a felesleges nedvességet felitassa róluk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk meg mindkét oldalukat.

Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, majd tegyük hozzá a vajat is. Vegyük közepesre a lángot, és süssuk meg a halak mindkét oldalát, nagyjából 3-5 perc alatt oldalanként. Arra figyeljünk, hogy nagyon óvatosan fordítsuk meg a halakat, mert könnyen szétesnek. Ha megsültek a halszeletek, szintén óvatosan vegyük ki a serpenyőből, és tegyük egy tányérra őket.

A serpenyőbe nyomjuk bele a fokhagymát, és dinszteljük 1 percig. Öntsük hozzá az alaplevet és a tejszínt, sózzuk, borsozzuk. Közepes lángon addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik a szósz. Ekkor öntsük hozzá a citromlevet, szórjuk bele a kaprot. Öntsük a halra a szószt, ízlés szerint díszítsük citromkarikákkal.

Fotó: Szász Eszter / Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció