![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Mutatjuk, hogy lesz tökéletes a pizzatészta: érdemes keverni a liszteket
![ptcover](https://kep.index.hu/1/0/4136/41362/413624/41362443_3157047_7fdc3799bb57e59827fbc357b2fd4162_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Igazi olasz pizzát otthon is készíthetsz, érdemes időt szánni a tésztadagasztásra, fenomenális élményben lesz részed.
Lehet vékony vagy vastag tésztájú, a jó pizza alapja levegős és puha, harapásnál kellemesen roppan az alja. Hogy igazán tökéletes tésztát készíts, az első és legfontosabb, hogy a kapkodást felejtsd el! A tésztát alaposan ki kell dolgozni, és a kelesztési időt is be kell tartani. Az alapanyagokból törekedj a kiváló minőségre.
A tészta megalkotásánál aranyszabály, hogy pizzalisztből készüljön, amit ma már könnyen be lehet szerezni nagyobb boltok kínálatából. Az olaszok nagyon érzékenyek a liszt minőségére, ők a dupla nullását javasolják, amelynek magas a sikértartalma. Fontos, hogy a készítés során arra is ügyelj, hogy a liszt szobahőmérsékletű legyen, illetve szitáld át, mert úgy sokkal finomabb textúrája lesz.
Ha szeretnéd, hogy a pizzatésztád kívülről kellemesen roppanjon, akkor keverj a pizzaliszthez réteslisztet, és a nyújtásnál is ezt szórj az alap alá. Persze a ropogós textúra érdekében a sütésnél is ügyeskedni kell, 250 fokosra állított sütőben 8-10 perc alatt készül el a pizza.
Tökéletes pizzatészta
![ptct](https://kep.index.hu/1/0/4136/41362/413624/41362457_8cce651cce273551cd9dc85814153fb6_wm.jpg)
Hozzávalók 2 adaghoz
- 30 dkg kenyér- vagy pizzaliszt
- 20 dkg rétesliszt
- 1 teáskanál só
- 1 bögre (2,5 dl) víz
- 1 teáskanál cukor
- 2 csomag (14 g) instant élesztő
- 1 evőkanálnyi finomliszt
- 1 dl olaj
- finomliszt szükség szerint
- rétesliszt a tészta alá
Elkészítés:
A liszteket (kenyér és rétes) szitáljuk keverőtálba, és a sóval forgassuk egybe.
A langyos vízbe keverjük bele a cukrot és az élesztőt, a tetejére szórjunk lisztet (1 evőkanálnyi finomliszt), majd tegyük meleg helyre, és letakarva várjuk meg, míg felfut (10-15 perc).
A felfutott liszthez adjuk hozzá az olajat, utána öntsük a lisztes keverékhez, és dagasszunk ruganyos tésztát (8-10 perc).
A tésztát takarjuk le konyharuhával, és meleg helyen kelesszük a duplájára 1 óra alatt.
A megkelt tésztát gyúrjuk át enyhén lisztezett (finomliszt) felületen, akár 2-3 cipóra is oszthatjuk, és letakarva érdemes még pihentetni nyújtás előtt 15-30 percet.
Szórjunk kevés (1-2 maréknyi) réteslisztet a dolgozófelületre, és ezen nyújtsuk ki a tésztát ízlés szerint, majd jöhet a feltét és a sütés.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!