Török tojásos lecsó, avagy menemen: laktató egytálétel

Sági-Kühn Zsófia
2024. június 26.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Kiadós, tunkolós marhapörkölt - Így készítsd, hogy a szaft jó sűrű legyen

Kiadós egytepsis fogás csirkecombbal: kevés munkával készül

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Sajtos melegszendvics spenóttal: képtelenség neki ellenállni

Krumplitócsni air fryerben: szuper ropogósra pirul

Egyszerű mazsolás muffin: bögrével mérd ki a hozzávalókat

Réteges sajtos pogácsa: dagasztás és kelesztés nélkül készül

Így készíts fűszerpaprikát házilag: a szárítástól mutatjuk a lépéseket

Ha nem kóstoltad még a török lecsót, itt az idő letesztelni, picit csípős, jó szaftos és isteni finom!

A török konyha tojásos lecsója, a menemen, nem sokban különbözik az általunk ismert recepttől, mégis más ételt tehetsz az asztalra. Egyrészt a paprika és a paradicsom aránya is teljesen más, másrészt – a legtöbb változatban – oregánó is ízesíti az alapot.

A menemen általában zöld paprikából készül, ebből az egyszerűség kedvéért használj kaliforniait, de akár csípőset is választhatsz, ha kedveled a tüzes ízeket.

Egy másik fontos eleme a török receptnek az Aleppo paprika, ezt az enyhén csípős változatot tört chilipehellyel helyettesítheted.

Török tojásos lecsó, menemen

Hozzávalók 4 személyre

2 ek olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1 db kaliforniai paprika (zöld)
2 db paradicsom
3 ek sűrített paradicsom
ízlés szerint só, bors
1 tk oregánó
1 tk chilipehely
4 db tojás

Előkészítési idő: 5 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Készítsük elő a zöldségeket: a hagymát pucoljuk meg, vágjuk finomra. A paprikát mossuk meg, szedjük ki a magházát, majd vágjuk kisebb kockákra. A paradicsomot öblítsük át, kockázzuk össze.

Az olajat forrósítsuk fel egy serpenyőben, majd dobjuk rá a hagymát és a paprikát. Enyhén sózzuk, borsozzuk, majd 5-6 percig dinszteljük, míg nagyjából megpuhulnak.

Adjuk hozzá a paradicsomot és a sűrített paradicsomot, majd fűszerezzük az oregánóval és a chilipehellyel. További 5-6 percig dinszteljük, míg a paradicsom összeesik.

Közben a tojásokat verjük fel egy tálban, enyhén sózzuk, borsozzuk.

A paradicsomos-paprikás alapot toljuk a serpenyő egyik felébe, a másik felébe pedig öntsük oda a tojást. Alacsony lángon süssük a tojást, majd mikor már kezd megszilárdulni, de még jó krémes, keverjük egybe a paradicsomos alappal. Kóstoljuk meg, ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk, majd vegyük is le a tűzről.

Friss, ropogós kenyérrel kínáljuk.

Ez is érdekelhet