Laktató, toszkán leves kelkáposztával: ropogós bacon koronázza meg

Name: Toszkán kelkáposztaleves
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8 adaghoz
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 500 g darált marhahús; 1 tk. őrölt petrezselyem; 1 tk. pirospaprika; 0.5 tk. só; 0.5 tk. oregánó; 0.5 tk. édeskömény; 0.5 tk. fokhagymapor; 0.25 tk. rozmaring; 0.25 tk. kakukkfű; 0.25 tk. bors; a sütéshez olaj; 3 gerezd fokhagyma; 1 fej vöröshagyma; 750 g krumpli; 1.5 liter alaplé vagy víz; 200 g kelkáposzta; 250 ml tejszín; ízlés szerint só, bors; 6 szelet bacon

Sági-Kühn Zsófia
2025. február 11.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Habkönnyű túrófánk egyszerűen: magától megfordul sütés közben

Ízletes zöldséggolyó házilag: sütőben pirul aranybarnára

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, toszkán leves kelkáposztával: ropogós bacon koronázza meg

Puha, búzadarás kevert sütemény: édes szirup járja át

Szaftos, tejszínes csirkemell újhagymával és kukoricával: eteti magát, olyan finom

Így tárold a banánt, hogy minél később barnuljon be: bevált tippeket mutatunk

Frissítő brokkolisaláta krémes öntettel: nem kerül bele majonéz

Tartalmas, ízekben gazdag és nagyon krémes a toszkán leves, amelynek a kelkáposzta, a krumpli és a darált hús a lelke.

A zuppa toscana, vagyis a toszkán leves nagyon tartalmas, gazdag és sűrű, tele van minden jóval, kezdve a hústól a krumplin át a kelkáposztáig. Olyan laktató, hogy főételként is megállja a helyét, főleg akkor, ha egy szelet pirítóst is kínálsz mellé.

Bár eredetileg olasz kolbásszal készül a recept, ezt jó fűszeres darált hússal lehet helyettesíteni, alább mutatjuk is a receptjét. Ahogy a hús lepirul, és belefőnek az ízei a levesbe, valódi ízbomba lesz, nem lehet majd abbahagyni az evését.

Toszkán kelkáposztaleves

Hozzávalók 8 adaghoz

A húshoz:

500 g darált marhahús
1 tk. őrölt petrezselyem
1 tk. pirospaprika
0.5 tk. só
0.5 tk. oregánó
0.5 tk. édeskömény
0.5 tk. fokhagymapor
0.25 tk. rozmaring
0.25 tk. kakukkfű
0.25 tk. bors
a sütéshez olaj

A leveshez:

3 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
750 g krumpli
1.5 liter alaplé vagy víz
200 g kelkáposzta
250 ml tejszín
ízlés szerint só, bors
6 szelet bacon

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Készítsük elő a zöldségeket: a hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le. A krumplit pucoljuk meg, kockázzuk össze, tegyük hideg vízbe. A kelkáposztát mossuk át, vágjuk kisebb csíkokra.

Forrósítsunk egy lábasban 1-2 ek. olajat, majd dobjuk rá a darált húst és az összes fűszert. Süssük addig, míg a hús barna színt nem kap, majd szedjük egy tányérra.

Ha szükséges, pótoljuk az olajat, majd adjuk hozzá a vöröshagymát, dinszteljük pár percig, míg áttetsző lesz. Ekkor adjuk hozzá a fokhagymát, majd fél perc múlva a krumplit és a darált húst, keverjük egybe, majd öntsük fel a vízzel vagy alaplével. Sózzuk, borsozzuk.

Forrásig melegítsük, majd vegyük kicsire a lángot, és főzzük 15-20 percig, míg a krumpli megpuhul. Adjuk hozzá a kelkáposztát is, főzzük azzal is 5 percig.

Amíg fő a leves, süssük ropogósra a baconszeleteket.

A leveshez adjuk hozzá a tejszínt, majd forraljuk egybe, és sózzuk, borsozzuk még ízlés szerint. Az apróra tört bacondarabokkal kínáljuk.

Ez is érdekelhet