Name: Nagyi túrósa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 adaghoz
Ingredients: 500 gramm liszt; 150 gramm zsír; 140 gramm porcukor; 3 darab tojássárgája; 1 teáskanál őrölt vanília; 1 zacskó sütőpor; 2 deciliter tejföl; 1 kilogramm túró - lágy; 1 darab tojássárgája; 3 evőkanál porcukor; 1 darab citrom reszelt héja; 1 evőkanál vaj

Ezt üzeni a tested, ha nem iszol eleget: nyáron még veszélyesebb a vízhiány

Minden háziasszony tarsolyában ott van az az egy-két dobjuk össze típusú sütemény, ami egész egyszerűen szuper finom és megunhatatlan. Amit imád a család, ami minden alkalommal mosolyt csal az arcokra.

Az én Nagymamámnak is van ilyen. Nem is egy. De most csak egyet hozok, egy nagy klasszikust, a túróst. Ő mindig így szokta mondani: csináltam túróst. Semmi sincs ok nélkül, a túrósnak a neve és az elkészítése is egyszerű.

Az íze és az állaga tökéletes. A tésztája kellemesen lágy, harapható pitetészta. A töltelék könnyű, krémes, nem túl édes. Alkalomadtán egy kis kapor is kerül bele.

Kaporral, de anélkül is isteni

Most is akart bele rakni a Mama, de sajnos nem kapott se a piacon, se a maszeknál. Sajnáltam is kicsit a dolgot, mert szeretem nagyon a kapros verziót. Mindig is úgy voltam vele, hogy ez valami különös dolog, amolyan békebeli konyhai forradalom, hogy a finoman édeskés túrókrémbe kapor kerül. Szóval, ha valakinek van kedve, tegyen bele nyugodtan. Igazán különleges lesz úgy.

Ha nem szimpatikus az ötlet, akkor sincs tragédia. A túrós magában is frenetikus, tényleg abbahagyhatatlan.

Nagyi túrósa

Hozzávalók 8 adaghoz

tészta

500 gramm liszt
150 gramm zsír
140 gramm porcukor
3 darab tojássárgája
1 teáskanál őrölt vanília
1 zacskó sütőpor
2 deciliter tejföl

töltelék

1 kilogramm túró - lágy
1 darab tojássárgája
3 evőkanál porcukor
1 darab citrom reszelt héja
1 evőkanál vaj

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral kikeverjük. A lisztet, az őrölt vaníliát, a sütőport egy tálba mérjük. Hozzáadjuk a zsírt, a tejfölt és a cukros tojást, és jó alaposan összedolgozzuk.

A túrót villával összetörjük, a vajjal, a tojássárgájával, a cukorral és a citrom héjával kikeverjük. Ízlés szerint apróra darabolt kaporral ízesítjük.

A tésztát két részre választjuk. A feleket téglalap alakúra nyújtjuk. A tepsit sütőpapírral béleljük, az egyik lapot belefektetjük. A lapot megkenjük a töltelékkel, majd beterítjük a másik lappal. A fedőlapot megszurkáljuk, egy egész felvert tojással lekenjük, a forró sütőbe toljuk és aranybarnára sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Fotó: Pataki-SzabóFruzsi/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció