Name: Újkrumplisaláta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 személyre
Ingredients: 1.5 kilogramm újkrumpli; 5 evőkanál fehérborecet; 125 milliliter extra szűz olívaolaj; 2 teáskanál dijoni mustár; ízlés szerint só, bors; 1 fej lilahagyma; 2 evőkanál friss kapor; 2 evőkanál friss bazsalikom; 2 evőkanál friss petrezselyem; ízlés szerint cukor

Friss, zöldfűszeres újkrumplisaláta: majonéz nélkül is nagyon finom

Nyomtatás

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Picit pikáns, kicsit savanykás és nagyon izgalmas az így készült krumplisaláta, tökéletes tavaszi köret lehet sült húsok mellé.

A krumplisalátáról rögtön a majonézre asszociálunk, olyan, mintha egyik nélkül nem létezhetne a másik, pedig ez egyáltalán nincs így. Bár én személy szerint imádom a majonézes salátákat, nem egy embert ismerek, akit a világból is ki lehetne kergetni velük.

Nekik (is) szól ez a recept, illetve azoknak, akik szeretnének elrugaszkodni a megszokott ízvilágtól és máshogyan is elkészítenék a krumplisalátát. Az alapja - a szezonra való tekintettel - újburgonya, amire egy picit savanykás, ecetes, mustáros öntet kerül. A salátát a rengeteg friss zöldfűszer koronázza meg, de - ez ízlés kérdése - a kapribogyó is jól passzol hozzá.

Mint általában, ez a saláta is annál finomabb, minél többet áll a hűtőben, 3-4 napig nyugodtan eltartható, de természetesen langyosan is elfogyasztható.

Újkrumplisaláta

Hozzávalók 8 személyre

1.5 kilogramm újkrumpli
5 evőkanál fehérborecet
125 milliliter extra szűz olívaolaj
2 teáskanál dijoni mustár
ízlés szerint só, bors
1 fej lilahagyma
2 evőkanál friss kapor
2 evőkanál friss bazsalikom
2 evőkanál friss petrezselyem
ízlés szerint cukor

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Az újburgonyát tegyük hideg vízzel teli lábasba, adjunk hozzá 1 evőkanál sót, majd magas lángon főzzük, míg puha nem lesz, kb. 15-20 percig. Vigyázzunk, ne főzzük addig, míg szétesik. Szűrjük le, tegyük félre.

Amíg a krumpli fő, pucoljuk meg a hagymát, vágjuk hajszálvékony szeletekre vagy kockákra. A friss zöldfűszereket mossuk meg, majd aprítsuk finomra.

Ha már picit hűlt a burgonya, vágjuk félbe vagy negyedbe, tegyük egy tálba, majd locsoljuk meg 3 evőkanál ecettel, hogy magába szívja, míg langyos.

Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a maradék 2 evőkanál ecetet és a mustárt. Ízlés szerint mehet bele egy kis cukor is, de el is hagyható.

Öntsük az öntetet a krumplira, szórjuk rá a zöldfűszereket és a lilahagymát. Óvatosan forgassuk össze, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.

Langyosan vagy lehűtve tálaljuk, minél tovább áll, annál finomabb.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció