Omlós fahéjas tekercs az ünnepi asztalra – Cukormáz díszíti a tetejét

A lisztet és egy teáskanál sót keverjünk el egy tálban, az ujjunkkal ássunk bele egy lyukat, szórjuk bele az élesztőt. Közben melegítsük fel a tejet és a vajat egy lábasban, amíg a vaj el nem olvad. A meleg, de nem forró tejet öntsük a lisztes keverékre, majd adjuk hozzá a tojást is, addig keverjük, amíg puha tésztát nem kapunk. Ha kell, adjunk hozzá még lisztet. 

Egy deszkát hintsünk meg vékonyan liszttel és borítsuk rá a tésztát. Dagasszuk 5 percig vagy addig, amíg puha, ruganyos, nem ragacsos tésztát kapunk. Ha kell, adjunk hozzá még lisztet. 

Egy tálat vékonyan kenjünk ki olajjal, tegyük bele a tésztát, addig forgassuk benne, míg mindegyik része olajos nem lesz. Takarjuk le a tálat, tegyük meleg helyre és várjuk meg, amíg a duplájára kel. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

A tésztát nyújtsuk egy centiméter vastag téglalapra. Kenjük meg olvasztott vajjal, szórjuk meg fahéjjal és cukorral. Tekerjük fel a tésztát a hosszanti oldalától kezdve, majd vágjuk 9 darab 4 centiméter széles tekercsre és fektessük a tepsire. Hagyjunk közöttük helyet. Takarjuk le egy konyharuhával, hagyjuk még 30 percet kelni. 

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Süssük a csigákat 20-25 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. 

Egy kis tálkában készítsük el a mázat. A porcukrot keverjük össze a citromlével. Amikor a csigák megsültek, vegyük ki a sütőből, várjuk meg, amíg kihűlnek és kenjük meg őket a citromos mázzal.