Miből főznél?

Fűszeres indiai vajas csirke: tunkolós fogás tele ízzel

  • 2023. március 24.
13
Nyomtatás
indiai vajas csirke cover
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

A vajas csirke nem csak hazájában népszerű fogás, az egész világon szeretik, az indiai konyha egyik legjobb ételének tartják.

A vajas csirke rendkívül szaftos és gazdag ízvilágú, köszönhetően a sok fűszernek, Indiában nagyon népszerű fogás. A tradicionális receptben garam masala kerül a hús pácába, melynek fő alkotóelemei a fahéj, római kömény, szerecsendió, kurkuma, koriander. Ha nem sikerül beszerezni a fűszerkeveréket, akkor te is ki tudod keverni.

A currypor is gyakori az indiai konyhában, és bár ebbe eredetileg nem kerül, szerintem jól áll neki. A vajas csirke hagyományosan gheevel készül, vagyis tisztított vajjal, ezt az alapanyagot otthon is el lehet készíteni. Ha szeretnél egy kis időt spórolni, olívaolajjal is dolgozhatsz, a végén úgyis rengeteg vaj kerül még az ételbe.

Az indiai vajas csirke kihagyhatatlan, ha egyszer megkóstolod étteremben, vagy elkészíted, garantáltan a rabja leszel. A fogást mindig melegen kínáld, rizzsel és laposkenyérrel.

Vajas csirke

indiai vajas csirke ct

Hozzávalók -+ személyre

Vajas csirke:

  • 50 dkg görög joghurt
  • 1 csipet só
  • 1 tk. fekete bors
  • fél tk. fahéj
  • 1 tk. gyömbér
  • 1 tk. chili
  • 1 tk. füstölt paprika
  • 1 tk. római kömény
  • 1 tk. fűszerkömény
  • fél tk. szerecsendió
  • 1 tk. currypor
  • 1 tk. kurkuma
  • 1 kg csirkemell
  • kevés olívaolaj
  • 1 darab hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 darab chilipaprika
  • 2 ek. sűrített paradicsom
  • 5 dl passzírozott paradicsom
  • 15 dkg vaj

Tálalás:

  • joghurt ízlés szerint
  • petrezselyem ízlés szerint
Recept idők
  • Elkészítési idő: 40 perc
  • Előkészítési idő: 20 perc
  • Pihentetési idő: 3-4 óra

Elkészítés:

A joghurtot mérjük tálba, utána adjuk hozzá az összes fűszert, és alaposan keverjük össze.

A húst vágjuk egyforma méretű kockákra, majd forgassuk egybe a joghurtos keverékkel, és tegyük hűtőbe néhány órára.

Egy kevés olajat egy magas falú lábasban forrósítsunk fel, majd adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, fokhagymát és chilipaprikát. Körülbelül 1 perc után a sűrített paradicsomot is keverjük hozzá, és a húst, majd 2-3 perc múlva a passzírozott paradicsomot is forgassuk az alapanyagokhoz.

Az ételt főzzük 20-25 percig, majd a hideg vajkockákat is keverjük hozzá.

A vajas csirkét tálalásnál megöntözhetjük joghurttal, és petrezselymet is szórhatunk rá. 

Ez is érdekelhet

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Címkék:

Olvasd el ezt is!

Ezt is szeretjük
Kövess minket Tiktokon is!
Kövess minket az Instagramon