Fűszeres indiai vajas csirke: tunkolós fogás tele ízzel

Name: Vajas csirke
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: indiai konyha
Ingredients: 500 g görög joghurt; 1 csipet só; 1 teáskanál fekete bors; 0.5 teáskanál fahéj; 1 teáskanál gyömbér; 1 teáskanál chili; 1 teáskanál füstölt paprika; 1 teáskanál római kömény; 1 teáskanál fűszerkömény; 0.5 teáskanál szerecsendió; 1 teáskanál currypor; 1 teáskanál kurkuma; 1 kg csirkemell; kevés olívaolaj; 1 darab hagyma; 3 gerezd fokhagyma; 1 darab chilipaprika; 2 evőkanál sűrített paradicsom; 5 dl passzírozott paradicsom; 150 g vaj; joghurt ízlés szerint; petrezselyem ízlés szerint

Botos Claudia
2023. március 24.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

A vajas csirke nem csak hazájában népszerű fogás, az egész világon szeretik, az indiai konyha egyik legjobb ételének tartják.

A vajas csirke rendkívül szaftos és gazdag ízvilágú, köszönhetően a sok fűszernek, Indiában nagyon népszerű fogás. A tradicionális receptben garam masala kerül a hús pácába, melynek fő alkotóelemei a fahéj, római kömény, szerecsendió, kurkuma, koriander. Ha nem sikerül beszerezni a fűszerkeveréket, akkor te is ki tudod keverni.

A currypor is gyakori az indiai konyhában, és bár ebbe eredetileg nem kerül, szerintem jól áll neki. A vajas csirke hagyományosan gheevel készül, vagyis tisztított vajjal, ezt az alapanyagot otthon is el lehet készíteni. Ha szeretnél egy kis időt spórolni, olívaolajjal is dolgozhatsz, a végén úgyis rengeteg vaj kerül még az ételbe.

Az indiai vajas csirke kihagyhatatlan, ha egyszer megkóstolod étteremben, vagy elkészíted, garantáltan a rabja leszel. A fogást mindig melegen kínáld, rizzsel és laposkenyérrel.

Vajas csirke

Hozzávalók 4 személyre

Vajas csirke:

500 g görög joghurt
1 csipet só
1 teáskanál fekete bors
0.5 teáskanál fahéj
1 teáskanál gyömbér
1 teáskanál chili
1 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál fűszerkömény
0.5 teáskanál szerecsendió
1 teáskanál currypor
1 teáskanál kurkuma
1 kg csirkemell
kevés olívaolaj
1 darab hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 darab chilipaprika
2 evőkanál sűrített paradicsom
5 dl passzírozott paradicsom
150 g vaj

Tálalás:

joghurt ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 20 perc
Pihentetési idő: 3-4 óra

Elkészítés:

A joghurtot mérjük tálba, utána adjuk hozzá az összes fűszert, és alaposan keverjük össze.

A húst vágjuk egyforma méretű kockákra, majd forgassuk egybe a joghurtos keverékkel, és tegyük hűtőbe néhány órára.

Egy kevés olajat egy magas falú lábasban forrósítsunk fel, majd adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, fokhagymát és chilipaprikát. Körülbelül 1 perc után a sűrített paradicsomot is keverjük hozzá, és a húst, majd 2-3 perc múlva a passzírozott paradicsomot is forgassuk az alapanyagokhoz.

Az ételt főzzük 20-25 percig, majd a hideg vajkockákat is keverjük hozzá.

A vajas csirkét tálalásnál megöntözhetjük joghurttal, és petrezselymet is szórhatunk rá.

Ez is érdekelhet