Így készül a tökéletes omlós vajas keksz – A tésztája több nap után is puha marad
10
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Vajpuha csirkemell tejfölös szószban: szaftos és omlós lesz a hús
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Őszi almáspite-smoothie: mesésen krémes és fűszeres
Mennyei kókuszkrém házilag: tejszínhab helyett is működik
Álompuha krumplinudli gombás szósszal: serpenyőben pirul aranybarnára
Ellenállhatatlan narancsos pöfetegkeksz: egyszerűen készül a finomság
Omlós rántott hús tojás nélkül: kefires pác teszi izgalmassá
Kávé, tej vagy tea mellé remekül illik, a külseje kissé roppanós, belül omlós, ez a csodás vajas keksz napok múlva is megőrzi tökéletes textúráját.
Rajongok a kekszekért. Rengeteg receptet próbáltam már, és jó néhány kedvencem van. Az egyik nagy favoritom a puha vajas keksz vaníliakivonattal megbolondítva.
A keksz tésztája nagyon hasonlít a dán vajas kekszéhez, amit linzertésztaként is szoktak emlegetni, azonban az én receptemből hiányzik a tojás. Mivel vajas kekszet készítünk, fontos, hogy jó minőségű, puha vajat használjunk, amit szép habosra kell kevernünk a porcukorral. A vajas keksz lényege a lágy, omlós tészta, mivel azonban egy kis burgonyakeményítő is kerül a tésztájába, a nassolnivaló külseje kellemesen roppanós lesz. A kész keksz tökéletesen díszíthető, például olvasztott csokival, lekvárral, de önmagában falatozva is mennyei.
Vajas keksz
Hozzávalók 4 személyre
- 130 gramm vaj
- 60 gramm porcukor
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 1 teáskanál burgonyakeményítő
- 100 gramm liszt
- 30 gramm tejpor
Elkészítés:
A szobahőmérsékletű puha vajat tegyük tálba, mehet hozzá a cukor és a vaníliakivonat, kézi habverővel közepes fokozaton habos, selymes állagúra dolgozzuk az alapanyagokat. Ezután a tejpor és a többi száraz alapanyag szitálva kerül a vajas keverékbe, spatula segítségével alaposan egybedolgozzuk. A lágy tésztát habzsákba tesszük, sütőpapírral bélelt tepsire karikákat nyomunk belőle, 150 fokos, előmelegített, légkeveréses sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük a kekszeket.
Fotó: Getty Images
Címkék:
