![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Vakációs ebéd: ha meg kell etetned egy rakás gyereket, főzz bolognai spagettit!
Amit a gyerekek is biztosan megesznek
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Ilyenkor, a nyári szünet idején bármikor előállhat az a helyzet, hogy reggel kilenckor megtudod, hogy meg kell ebédeltetned egy csapat gyereket. A kevésbé tapasztaltak ilyenkor a szívükhöz kapnak, a rutinosak pedig elmennek a közeli henteshez, vesznek egy kiló darált húst, és tíz perc alatt felrakják főni a bolognait. Mert a bolognaira egyetlen gyerek sem fog fújjogni, ez biztos, megerősített, sőt, kipróbált információ.
Az eredeti bolognai spagettiszósz nagyjából egy napon át készül. Nos, mi ettől most lazán eltekintünk, egyrészt mert nincs is annyi időnk, másrészt az a bolognai egyáltalán nem magyar gyerekízlés-biztos. Ez a változat viszont az, sőt, hozzátennénk, a felnőttek is ugyanolyan lelkesen falatozzák minden alkalommal. Ez egy jó, sokszor kipróbált, és bevált recept.
Ha biztosra szeretnénk menni (márpedig bizonyos létszám fölött nem igazán van más választásunk), nem teszünk a bolognaiba sem répát, sem olajbogyót, sem semmit, ami beazonosíthatóan zöldség, vagy termés. Leszámítva persze a paradicsomot, friss bazsalikom helyett pedig ezúttal nyugodtan használj szárítottat. Sokat dob a helyzeten, ha a jól ismert füstölt szalonna íz is benne van a szószunkban, az minden magyar embernek olyan otthonos érzés.
Nyilván azonnal szeretnénk is elhatárolódni magunktól, mert persze, a bolognai szószt nem spagettivel eszi az ember, hanem pennével, minimum van benne szárzeller meg friss bazsalikom, és biztosan nem látott szalonnát, nem is beszélve a tetejére reszelt parmezánról. De itt most nem ebben a műfajban játszunk, hanem abban, ahol az összes vendéggyerek is megeszi az ebédet.
A durumtészta (szinte) kötelező
Egy dologban viszont nincs kompromisszum, és ez a spagetti. Lehetőleg ne a nyolc tojásos, magyar verzióban gondolkodj, hanem válassz durumlisztes, tojásmentes tésztát! Egyrészt sokkal finomabb, másrészt a durumtésztát nem lehet szétfőzni, az állaga mindig tökéletes marad. Ne izgulj, nem csak az agyonreklámozott, ebből következően méregdrága fajtákat lehet kapni, ha egy kicsit szétnézel az alsó polcokon, biztosan fogsz találni durumlisztes spagettit még olcsóbban is a tojásos tésztáknál. Főzésnél az al dente állapothoz nem kell ragaszkodni ezúttal, ahhoz azért még sokat kell edzeni a magyar (gyerek)ízlést.
Fotó: Pixabay
Gyerekbarát bolognai spagetti
![bolognai](https://kep.index.hu/1/0/2909/29096/290964/29096493_1932f5f7fc899c87fca940907ffee090_wm.jpg)
Hozzávalók 10 adaghoz
- 2 szelet füstölt szalonna
- 4 evőkanál olívaolaj (vagy más olaj)
- 1 fej hagyma
- 1 kilogramm darált sertéscomb (vagy más darálthús)
- 500 gramm paradicsompüré
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 csomag spagetti
- 5 liter víz a tésztafőzéshez
- 1 teáskanál só
- 30 dekagramm reszelt sajt (a trappistát biztos megeszik a gyerekek, de lehet kísérletezni más fajtával is)
Elkészítés:
A szalonnát kis kockákra vágjuk. Az olajon elkezdjük kiolvasztani a zsírját. Máris mehet rá a kockára vágott hagyma, amit üvegesre dinsztelünk. Addig a szalonna zsírja is kiolvad.
Ha ezzel megvagyunk, hozzáadjuk a darált húst. Addig kevergetjük, amíg teljesen kifehéredik. Sózzuk.
Felengedjük a paradicsompürével. Én papírdobozost használok, mert nincs konzerv íze. A kiürült dobozba még engedünk egy deciliter vizet, amivel kiöblítjük a benne maradt paradicsompürét, ezt is hozzáöntjük a húshoz. Megkeverjük.
Hozzáadjuk a bazsalikomot és a fokhagymát zúzva, vagy apróra vágva, lefedjük, és lassú tűzön hagyjuk főni egy órán át.
Az utolsó tíz percben feltesszük forrni a tészta főzővizét, és megfőzzük a tésztát. Időnként megkeverjük, hogy ne tapadjon össze.
Lereszeljük a sajtot.
A tésztát leszűrjük. Ízlés szerint összekeverhetjük a szósszal, vagy tálalhatjuk külön. A reszelt sajtot a tányéron szórjuk a tetejére.
Olvasd el ezt is!