Name: Zabpelyhes angol pogácsa
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 16 darabhoz
Ingredients: 130 gramm zabpehely; 60 ml tej; 60 gramm joghurt; 1 darab tojás; 250 gramm liszt; 70 gramm cukor; 2 tk sütőpor; 1 nagy csipet só; 140 gramm hideg vaj; 1 ek cukor (a tetejére)

Puha angol pogácsa zabpehellyel: édesen és sósan is isteni

Nyomtatás

Ha cukrot karamellizálsz a tetejére, tökéletes desszert, ha viszont sajttal szórod meg, sós vendégváróként is megállja a helyét.

Az angol pogácsa, a scone sikere abban rejlik, hogy gyorsan és egyszerűen készül, nem kell keleszteni és dagasztani, ugyanis sütőporos a tésztája. Az omlós állagáról a sok vaj gondoskodik, de legtöbbször tej, tejszín, joghurt vagy író is kerül bele. Alapvetően édeskés a tésztája, ennek ellenére sós feltétekkel is kínálható, jól passzol hozzá a sajt, vajkrém, de még a sonka is.

Az alábbi recept annyiban tér el a hagyományos változattól, hogy a liszt mellé zabpehely került, így rostban gazdag a pogácsa, biztosan feltölt energiával, tökéletes napindító. Ha a tetejére egy kevés cukrot szórsz, ahogy mi is tettük, szépen karamellizálódik rajta, de ez el is hagyható, vagy sajttal helyettesíthető, ha sósan készítenéd.

Zabpelyhes angol pogácsa

Hozzávalók 16 darabhoz

130 gramm zabpehely
60 ml tej
60 gramm joghurt
1 darab tojás
250 gramm liszt
70 gramm cukor
2 tk sütőpor
1 nagy csipet só
140 gramm hideg vaj
1 ek cukor (a tetejére)

Elkészítési idő: 10 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, majd szórjuk rá a zabpelyhet. Toljuk a sütőbe 7-9 percre, míg picit megpirul, félidőben keverjük át. Tegyük félre hűlni. 2 evőkanálnyit vegyünk ki belőle, ez majd a pogácsák tetejére megy.

Közben egy kis tálban keverjük össze a tejet, a joghurtot és a tojást. 2 evőkanálnyit tegyünk félre belőle, ezzel fogjuk lekenni a pogácsákat.

Egy nagyobb tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót. A hideg vajat vágjuk kockákra, morzsoljuk össze a liszttel. Adjuk hozzá a zabpelyhet és a tejes keveréket is. Dolgozzuk egybe a tésztát.

A sütőt vegyük fel 200 fokra.

A félretett zabpehelyből 1 evőkanálnyit szórjunk a nyújtódeszkára, illetve lisztezzük is, majd tegyük rá a tésztát. Nyújtsuk 2 centi vastag körré. Egy pogácsaszaggatóval szaggassunk belőle köröket, majd tegyük őket a sütőpapírral bélelt tepsire. A maradék tésztát gyúrjuk egybe, nyújtsuk ki újra, majd szaggassuk ki, míg el nem fogy mind.

A pogácsák tetejét kenjük le a félretett tejes keverékkel, szórjuk meg cukorral, majd nyomkodjuk bele a maradék 1 evőkanál zabpelyhet is.

Toljuk a pogácsákat a sütőbe 8-10 percre, míg az aljuk szép barna nem lesz.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Ez az angolok kedvenc péksütije: így készül a scone

A pogácsához hasonló scone Angliában kötelező kelléke a reggelinek.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció