Citromos pufi keksz mandulaliszttel: pillekönnyű, illatos sütemény

A citromos sütemények között mindig akad egy-egy igazán üdítő, és ez a pufi keksz sem kivétel. Már sütés közben kellemes citromillat tölti meg a konyhát, a kész keksz pedig olyan könnyű és puha, hogy szinte észrevétlenül fogy el belőle egyik darab a másik után. A mandulaliszt különösen jó alap ehhez a recepthez, mert finom, enyhén diós ízt ad a tésztának, a keksz belseje pedig kellemesen omlós marad tőle.

A citromos pufi keksz ráadásul nem igényel különleges sütési tudományt. A tésztát egyszerűen össze kell állítani, majd érdemes egy rövid időre hűtőbe tenni, hogy könnyebben formázható legyen. A kis gombócokat porcukorba is forgathatod, így sütés közben szép, repedezett felületet kapsz, a belsejük pedig puha és levegős marad. A citrom héját mindenképpen érdemes felhasználni, hiszen ebben található az intenzív citrusos aroma nagy része.

Dobd fel!

Az alapreceptet többféleképpen is továbbgondolhatod. A citrom mellé kerülhet néhány csepp mandulaaroma vagy akár reszelt narancshéj is. A fehércsokoládé-darabok édesebb irányba vihetik, míg egy kevés mák izgalmasabbá teszi az ízét. Ha gyümölcsösebb kekszet szeretnél, néhány szem apróra vágott aszalt áfonyát is keverhetsz a tésztába. Uzsonnára, délutáni kávé mellé vagy vendégvárónak is jó választás, és jól bírja a csomagolást, ezért akár magaddal is viheted egy kirándulásra vagy piknikre.