Illatos zöldséges curry gombával, spenóttal és csicseriborsóval: fehérjedús, egészséges fogás

Nyomtatás
gombás curry cover
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

A gomba önmagában nem feltétlen ízletes, de ebben a curryben biztosan imádni fogod, főleg, ha sok más zöldséget is teszel mellé.

A curry laktató és egyszerűen összeállítható egytálétel, amelytől garantáltan jóllaksz. A curry sokféle erőteljes fűszerrel készül, állhat zöldségből vagy húsból, az a lényeg, hogy szafos és illatos legyen. A curry kifejezés csak Indián kívül használatos, az angolok nevezték így el ezeket az ételeket, itthon a fűszerkeveréket hívják így. 

Ha húsevő vagy, egyértelmű, hogy ezt az ízgazdag csirkéset készítsd el. A csicseriborsó-rajongók pedig ebben a receptben biztosan megtalálják a számításukat. Ha nem eszel húst, a curryt akkor sem kell kihagynod, zöldségekkel is tökéletes lesz, és ugyanúgy eltelít majd. 

Zöldséges-gombás curry csicseriborsóval

gombás curry receptok

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál 2 cm-es gyömbér (reszelt)
  • 1 kávéskanál chilipehely
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 0.5 teáskanál currypor
  • 1 teáskanál sárga mustármag
  • 450 gramm gomba (csiperke vagy vegyes)
  • 400 gramm darabos paradicsom (konzerv)
  • 400 gramm csicseriborsó-konzerv
  • 400 gramm kókusztej (konzerv)
  • 100 gramm bébispenót
  • 1 kávéskanál
  • 0.5 kávéskanál bors
  • ízlés szerint koriander
  • a tálaláshoz lime
Recept idők

Elkészítés:

Egy nagyobb serpenyőben forrósítsunk olajat. Adjuk hozzá a felszeletelt hagymát, és közepes lángon dinszteljük 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a chilipelyhet, és pároljuk még 2 percig. Adjuk hozzá a többi fűszert, és további 1 percig pároljuk, hogy kiengedjék az aromájukat. Ha száraznak találjuk, adjunk hozzá vizet. 

Adjuk hozzá a felszeletelt gombát, öntsünk rá egy kevés vizet. Sózzuk, borsozzuk. Öntsük rá a paradicsomkonzervet és a lecsepegtetett csicseriborsót, és rotyogtassuk 5 percig. Öntsük hozzá a kókusztejet, és így is rotyogtassuk 5 percig. Adjuk hozzá a bébispenótot, és várjuk meg, amíg megfonnyad. Azonnal tálaljuk, ízlés szerint lime-mal és apróra vágott korianderrel.

Fotó: Getty Images

Ezt is szeretjük
Kövess minket az Instagramon