Name: Szaftos, fűszeres csirkés curry
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: indiai konyha
Ingredients: 60 dkg csirkemell- vagy csirkecombfilé; só ízlés szerint; 1 teáskanál kurkuma; olaj szükség szerint; 1 darab fekete kardamom; 2 darab zöld kardamom; 2 darab szegfűszeg; 1 darab babérlevél; 1 rúd fahéj; 1 fej vöröshagyma; 1 evőkanál füstölt paprika; 1 teáskanál koriander (őrölt); 1 teáskanál cayenne-bors; 1 teáskanál kömény; 1 teáskanál gyömbér; 1 darab paradicsom; 2 gerezd fokhagyma; 400 g joghurt

Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává

A különleges, intenzív aromával bíró fűszerek életre kelnek ebben a szaftos ételben, az ízek ott maradnak a szájban.

Az indiai konyhára jellemző, hogy bátran bánnak az ízesítőkkel, valóságos fűszerarzenált kell beszerezni egy-egy recept elkészítéséhez. A most bemutatott változatban is rengeteg fűszer van, főzés közben felszabadulnak az illatok, az elkészült fogás pedig ámulatba ejt majd a fogyasztása közben.

A curry jellegű ételeket jól lehet tunkolni, ezért lepénykenyér mindig elfér mellettük. A leggyakrabban naan vagy kulcha enyhén kovászos lapos kenyeret kínálnak melléjük, és persze rizst.

Szaftos, fűszeres csirkés curry

Hozzávalók 4 személyre

60 dkg csirkemell- vagy csirkecombfilé
só ízlés szerint
1 teáskanál kurkuma
olaj szükség szerint
1 darab fekete kardamom
2 darab zöld kardamom
2 darab szegfűszeg
1 darab babérlevél
1 rúd fahéj
1 fej vöröshagyma
1 evőkanál füstölt paprika
1 teáskanál koriander (őrölt)
1 teáskanál cayenne-bors
1 teáskanál kömény
1 teáskanál gyömbér
1 darab paradicsom
2 gerezd fokhagyma
400 g joghurt

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A húst vágjuk közepes méretű kockákra, a darabokat tegyük egy nagy tálba, fűszerezzük sóval, kurkumával.

Egy lábasban forrósítsunk kevés olajat, dobjuk rá a fekete és a zöld kardamomot, a szegfűszeget, babérlevelet, fahéjat és a vékonyan felszelt hagymát, pároljuk addig, amíg a hagyma aranybarna lesz.

Miután a hagyma megkapta a színt, adjuk hozzá a receptben írt maradék fűszert (füstölt paprika, koriander, Cayenne, kömény, gyömbér). A zúzott fokhagymát és a kockára vágott, hámozott paradicsomot is keverjük a hagymához, utána a felkockázott húst is forgassuk az alapanyagokhoz.

A húst pirítsuk addig, amíg színt kap, utána keverjük hozzá a joghurtot és közepes láng felett, fedő alatt főzzük (körülbelül 20-25 perc). Ennyi idő alatt a hús teljesen megpuhul.

A kész ételt rizzsel és lepénykenyérrel kínáljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció