A legfinomabb zsírban lesütött hús – Így biztosan nem szárad ki

zsír cover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Egyszerűen nem lehet abbahagyni ezt a zsírban sült húst, ami a gyerekkoromat hozza vissza.

Emlékeztek még a zsírban lesütött húsra? Régen akár egész télre tartósították így a disznóvágásból megmaradt húst, rengeteg zsírban eltéve. Ez a módszer egyébként a mai konfitálás elődje.

Egy sporteseményre hozott az egyik jó barátunk egy adag ilyen húst, amit utána napokig ettünk, egyszerűen megunhatatlan volt. Ezt az ételt készítettem el csirkemellből, amely így egyáltalán nem száradt ki. A rengeteg dinsztelt hagyma, a hús és a zsír hármasa ropogós héjú kenyérre kenve, zöldpaprikával és paradicsommal fogyasztva tökéletes fogás. 

Zsírban sült hús

zsír recept

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 3 fej vöröshagyma
  • 4 szelet csirkemellfilé
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál majoranna
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint bors
  • 200 gramm sertészsír
Recept idők

Elkészítés:

A mellfilét vágjuk csíkokra, kicsit sózzuk be és hagyjuk a sóban állni. A hagymákat pucoljuk meg, vágjuk apróra.

Három kanál zsírt forrósítsunk fel egy serpenyőben, majd dinszteljük üvegesre a hagymát. A csirkemellfilét tegyük a hagymás zsírra, majd pirítsuk fehéredésig. Folytassuk a pirítást egészen lassú tűzön, közben tegyük bele az apróra vágott fokhagymagerezdeket, borsozzuk ízlés szerint. Amikor a hús megpuhult, tegyük rá a maradék zsírt, sózzuk, vegyük le az erősséget, tegyünk rá egy fedőt és pároljuk még negyed órát. Vegyük le a fedőt, ízesítsük majorannával, pirítsuk még 10 percig.

Várjuk meg, míg kihűl, fogyasztás előtt tegyük egy éjszakára hűtőszekrénybe, hogy az ízek összeérjenek. 

Fotó: Szász Eszter /Sóbors

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük