![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Pillangóvágás lépésről lépésre: így egyenletesen sül és könnyen tölthető a hús
![pvcover](https://kep.index.hu/1/0/4314/43141/431410/43141016_3292904_e1703ff07b9e6a59ecd7e5715d83f8cc_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Az egyszerű vágási technikának köszönhetően a hús kétszer akkora lesz, érdemes kipróbálni, mert rengeteg izgalmas finomság készülhet így.
A csirkemell a szárnyas legkedveltebb része, melyből sokféle finomság készülhet. A sikere töretlen, különböző bundákba öltöztetve is isteni, ragu-, pörkölt- és levesalapanyag is lehet, és töltve is kihagyhatatlan.
A csirkemellből egyszerű és szemet gyönyörködtető fogások kerülhetnek az asztalra. A töltött verzió családi vagy baráti lakomák alkalmával különösen népszerű. A gazdag, ínycsiklandó töltelékkel megpakolt csirkemell elkészítésére több lehetőség is a rendelkezésedre áll. A legegyszerűbb, ha a húst vékonyra klopfolod, vagy megtanulod a pillangóvágást, melyet nem csak csirkehúsnál alkalmazhatsz, karajnál is működik a technika.
A pillangóvágást nyitott szeletelésnek is szokták nevezni. Ezzel a technikával a hús méretét a duplájára növelheted, igazán méretes rántott szeletet süthetsz belőle, a hús vékony lesz, szépen, egyenletesen át tud sülni. A vágásnak köszönhetően a hús töltésre is alkalmas lesz, próbáld ki kijevi csirke készítésénél ezt a technikát.
![pvct3](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4314/43142/431421/43142134_defd1f3b2b1f28e1a3e3df358dd84b82_wm.jpg)
Első lépés
A húson kívül csak egy vágódeszkára és egy éles késre lesz szükséged. A csirkemellet fektesd vágódeszkára. A tenyeredet helyezd a húsra, majd az éles késsel a mell vékonyabb végétől indulva kezdd el félbevágni, de arra ügyelj, hogy ne szeld át teljesen a húst.
Második lépés
A húst óvatosan nyisd szét, így pont úgy fest majd, mint egy pillangó. Akár ki is hagyható a harmadik lépés, ha gondolod, nyugodtan pácold be, majd másnap süsd meg serpenyőben vagy grillrácson. Ha azonban még vékonyabb hússzeletre van szükséged, mert kirántod vagy töltelékkel gazdagítod, akkor készülj a harmadik lépésre.
Harmadik lépés
A szétnyitott húsra helyezz fóliát, majd egyszerűen sodrófával menj végig rajta. Fontos, hogy klopfolót ne használj, bőven elég a sodrófa, így mindenhol egyformán vékony lesz a hús. Ezután már csak fűszerezned kell. Süss belőle rántott húst vagy töltsd meg, tekerd fel, és bundával vagy nélküle, serpenyőben vagy sütőben dolgozz vele tovább.
![pvct4](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4314/43142/431421/43142166_3fcb16e7e37c50b06ed78067ff9e8ea1_wm.jpg)
Karajon is próbáld ki!
Vastagabb karajszeletek esetén is érdemes alkalmazni ezt a vágási technikát, így vékonyabb és jóval nagyobb lesz a hús. Ebben a videóban tudod megnézni a technikát az 5. perctől:
A bevágott húsra mehet rá a fólia, majd először a tenyered, utána sodrófa segítségével óvatosan lazítsd meg a rostokat. Karaj esetében sodrófa helyett klopfolót is használhatsz, de csak óvatosan. A szép hús ezután töltésre is kiválóan alkalmas, vagy egyszerűen bundázd és süsd aranybarnára bő olajban.
Fotók: Getty Images