Name: Karfiol-pizzafalatok
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 adaghoz
Ingredients: 1 fej karfiol (közepes); 1 darab tojás (L-es); 200 gramm mozzarella; 2 evőkanál parmezán (reszelt); 1 teáskanál bazsalikom (őrölt); 1 kávéskanál fokhagymapor; 1 kávéskanál oregánó (őrölt); ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 100 milliliter passzírozott paradicsom vagy Marinara-szósz; 100 gramm sonka; díszítésnek bazsalikomlevél; sajt (tetejére)

7 csokis finomság, ami gasztroajándéknak is tökéletes: bonbon, likőr és társaik

Ha vigyázol az alakodra, akkor is tudsz hódolni a pizza iránti szenvedélyednek, ha nem lisztes alappal készíted a kedvenced.

A karfiol nemcsak remek húshelyettesítő, hanem miután szénhidrátmentes zöldség, diétába is nagyon jól beilleszthető. Egyre többen fedezik fel, mennyi hagyományos fogást lehet vele helyettesíteni.

A krumplipüré helyett készíthetsz karfiolpürét, amely ugyanolyan krémes, de nincs benne keményítő, vagy kipróbálhatod a karfiolrizst is. Ez utóbbit nemcsak köretként eheted, hanem plusz hozzávalókkal összegyúrva szénhidrátmentes pizzatésztát is készíthetsz belőle, amelyet tetszőleges feltétekkel gazdagíthatsz. A receptben szereplő karfiolpizzákat a közelgő ünnepekre is gondolva kis falatkákban készítettük, amelyeket mindenki ízlése szerint turbózhat fel.

Ugyanígy összeállíthatsz tésztát brokkoliból is, itt találsz receptet hozzá. Ha pedig egy melengető és laktató karfiolkrémlevesre vágysz, akkor ezt a selymes fogást készítsd el.

Karfiol-pizzafalatok

Hozzávalók 6 adaghoz

1 fej karfiol (közepes)
1 darab tojás (L-es)
200 gramm mozzarella
2 evőkanál parmezán (reszelt)
1 teáskanál bazsalikom (őrölt)
1 kávéskanál fokhagymapor
1 kávéskanál oregánó (őrölt)
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
100 milliliter passzírozott paradicsom vagy Marinara-szósz
100 gramm sonka
díszítésnek bazsalikomlevél
sajt (tetejére)

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

A karfiolt szedjük rózsáira, alaposan mossuk meg, tegyük aprítógépbe, és aprítsuk össze, majd rakjuk át egy olyan edénybe, ami bírja a mikrózást.

Puhítsuk közepes erősségen 4-5 percig a karfioldarabokat, majd hagyjuk kihűlni. A nedvességet minél jobban nyomkodjuk ki belőle. Tegyük át egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a tojást, a reszelt mozzarellát, a reszelt parmezánt, a bazsalikomot, az oregánót és a fokhagymaport. Keverjük jól össze, és sózzuk, borsozzuk.

Egy kanállal tegyünk halmokat a masszából a sütőpapírra, majd lapogassuk el mini pizzaalakra. Spricceljük meg mindegyiket egy kevés olívaolajjal. Süssük a pizzákat 10-12 percig.

Vegyük ki a sütőből, kenjük meg a paradicsomszósszal, tegyünk rá ízlés szerint apróra vágott sonkát és mozzarella sajtot. Toljuk vissza a sütőbe, süssük további 3-4 percig, amíg a sajt el nem olvad rajta.

Fotó: Szász Eszter / Sóbors