Selymes besamelszósz tejtermék nélkül – Vaj nélkül is krémes lesz a vegán mártás

Rakottas, csőben sült, lasagne, mac and cheese, de akár egy sima tésztaszósz is krémesebb lesz a besamelmártástól. A besamel egy úgynevezett alapmártás, mindössze 3 hozzávaló, tej, liszt és vaj alkotja. Látszólag egyszerű az elkészítése, de olyanokon, mint a tej hőmérséklete vagy a hozzávalók aránya, is el tud bukni. Ebben a cikkben leírtuk, hogyan készül a tökéletes mártás, érdemes követni az útmutatást. 

Ha húsmentes, esetleg vegán fogást készítesz, például ezt a zöldséges lasagnét, amelyhez besamelre is szükség van, felmerül a kérdés, hogyan helyettesítsd. Szerencsére létezik vegán verzió: a vajat leválthatod olívaolajra, a tejet pedig növényi italra, mandulára, zabra vagy rizsre. Egy kevés szerencsendió is sokat fog dobni az ízén.