Amikor valami melegre, ropogósra és egy kicsit sajtosra vágyunk, olyankor jönnek képbe a brokkolis sajtgolyók. Bár elsőre egyszerű zöldséges köretnek tűnik, valójában igazi közönségkedvenc: kívül aranybarnára sül, miközben belül krémesen olvad a sajt, amit a brokkoli csak még izgalmasabbá tesz.
Klasszikus partikaja: ezek a falatok háromféle sajttal készülnek, így még a zöldségekkel szemben szkeptikusokat is könnyen leveszik a lábukról. Legyen szó egy laza estéről egy pohár bor mellett, vagy egy gyors, mégis kényeztető harapnivalóról az esti film mellé, mindig sikert arat.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A brokkolit szedjük rózsákra, majd enyhén sós vízben pár perc alatt főzzük roppanósra, szűrjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután aprítsuk fel finomra, hogy jól formázható legyen.
Egy nagy tálban keverjük össze az aprított brokkolit a reszelt sajtokkal, adjuk hozzá a chilipelyhet, az egyik enyhén felvert tojást és a pankomorzsa egy részét, majd az egészet alaposan dolgozzuk össze, amíg egy kissé ragacsos, de jól formázható masszát nem kapunk. Ha szükséges, még egy kevés pankomorzsával javítsunk az állagán.
Ezután nedves kézzel formázzunk belőle diónyi golyókat. Készítsük elő a panírozáshoz a lisztet, a másik két felvert tojást és a maradék pankomorzsát, majd a golyókat először forgassuk lisztbe, aztán mártsuk a tojásba, végül alaposan panírozzuk be a morzsába, hogy mindenhol egyenletes bevonatot kapjanak.
Egy mélyebb edényben melegítsük fel az olajat, és a golyókat több adagban süssük aranybarnára kb. 2-3 perc alatt, majd szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felitassuk róluk.
Tálaljuk melegen a roppanós golyókat, amelyek mellé kínálhatunk akár valamilyen finom mártogatóst is.
Fotó forrása: Getty Images
@sobors.hu
