Kiadós és nagyon finom vörösboros sertéspörkölt: sok hagymától lesz sűrű a szaftja
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A pörkölt igazi magyaros étel, mely akkor tökéletes, ha a szaftja jó sűrű, tunkolni való.
Rengetegféle pörköltet lehet készíteni, húsból és zöldségekből is. Bármilyet is dobj össze, a hagyma mennyiségét ne sajnáld, attól lesz a szaft jó sűrű.
Bár sokan úgy tartják, a legjobb pörkölt bográcsban készül, lassan rotyogva, konyhában is el lehet készíteni az Oscar-díjas változatot. Fontos, hogy minőségi alapanyagokkal dolgozz, és ne kapkodj. Hagyd rotyogni a pörköltet, főzd addig, míg sűrű lesz a szaftja, a hús megpuhul. Az elkészült finomságot kínáld nokedlivel, tésztával vagy tarhonyával, mellé pedig savanyúságot is tegyél.
Vörösboros sertéspörkölt
Hozzávalók 4 személyre
- kevés olaj vagy zsír
- 3 fej vöröshagyma
- 2 darab tévépaprika
- 2 darab hegyes erős paprika
- 2 darab paradicsom
- 1 evőkanál pirospaprika
- 80 dkg sertéscomb
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál majoránna
- 1 dl víz
- 2 dl vörösbor
Elkészítés:
Egy magas falú edényben hevítsük fel a zsiradékot, majd dobjuk rá a finomra vágott hagymát és dinszteljük üvegesre.
A hagymához keverjük hozzá a paprikákat és a paradicsomot is.
Körülbelül 3-4 perc múlva fűszerezzük pirospaprikával, utána a közepes méretű kockákra vágott húst is forgassuk hozzá.
A pörköltet fűszerezzük sóval, borssal és majoránnával.
Amikor a hús színt kapott (körülbelül 4-5 perc), öntsük fel vízzel és borral. A pörköltet főzzük addig, míg a hús megpuhul, a szaft sűrű lesz, körülbelül 40-45 percig.
Tipp:
Főzés közben az elpárolgott folyadékot pótoljuk, ha szükséges.
Ha szeretjük a tüzes zamatot, akkor csípős paprikakrémet is adjunk a pörkölthöz.
Címkék:
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Olvasd el ezt is!
