Isteni, krémes karalábéleves: zsenge zöldségekből a legfinomabb
Töltve, sütve, de levesbe főzve is mennyei a zsenge karalábé, friss, üde, mégis tartalmas levest tálalhatsz belőle.
Zöldséggel töltött zsenge karalábé: benne van a tavasz legjava
7
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így lesz igazán szép a mézeskalács díszítése: ez a fényes cukormáz titka
A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Almás-fahéjas zabkása sütőben sütve: tápláló és isteni reggeli
Ragacsos, ír krémlikőrös fudge: tökéletes gasztroajándék
10 ünnepi sült a karácsonyi asztalra: hagyományos és új kedvencek egy helyen
Karácsonyi narancsos, gesztenyés kuglóf: csak keverj össze mindent
Ehető karácsonyi dekorációk: 7 kreatív ötlet, hogy lenyűgözd a vendégeket
Ez a töltött karalábé egy izgalmas, vitamindús tavaszi fogás, amelybe sok zöldség és zöldfűszer kerül.
A karalábé méltatlanul kevés figyelmet kap, és legtöbben csak a nyári zöldséglevesek érdekes kiegészítőjeként ismerik, holott annál színesebben is felhasználható. Párolt zöldségköret vagy saláta részeként, pürésítve krumplipüréhez hasonlóan, nyersen mártogatós mellé, sőt még sütve is nagyon finom.
Most egy zöldségekkel töltött változatát mutatom, amelyhez mindenképp nagyobb darabokat szerezz be, hogy könnyebben menjen a megtöltés, és persze nagyobb adag töltelék férjen bele. Zöldségekből a répa, a krumpli és a gomba a főszereplők, és persze a karalábékból kikapart részek is belekerülnek – így semmi nem megy kárba.
Zöldséges töltött karalábé
Hozzávalók 4 darabhoz
- 4 nagy karalábé
- 2 ek olívaolaj
- 1 közepes vöröshagyma apróra vágva
- 1 közepes sárgarépa apróra vágva
- 1 közepes krumpli kis kockákra vágva
- 2 közepes csiperke apróra vágva
- 1 csokor petrezselyem apróra vágva
- 0.5 tk só
- 0.5 tk bors
- kevés olívaolaj a kenéshez
Elkészítés:
A karalábékról vágjuk le a leveleket, hámozzuk meg, és tegyük enyhén sós, forrásban levő vízbe. Fedő alatt, alacsony hőfokon főzzük roppanós puhára 30-40 perc alatt, majd szűrjük le, és hagyjuk kissé kihűlni. (Fontos, hogy ne főzzük meg teljesen, mert még a sütőben is fognak puhulni.)
Közben egy edényben hevítsük fel az olajat, és 2-3 perc alatt dinszteljük benne üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a répát, és 5 percig együtt is pirítsuk őket, majd mehet bele a krumpli és a csiperke is. 2-3 evőkanál vízzel, fedő alatt pároljuk őket puhára. Fűszerezzük sóval, borssal, friss petrezselyemmel, majd vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
A kissé kihűlt karalábéknak vágjuk le a tetejét, egy kanállal kaparjuk ki a belsejét. A kieső részeket daraboljuk fel, keverjük a hagymás-zöldséges alaphoz, majd töltsük a karalábékba. Tegyük vissza a levágott tetőket, helyezzük a karalábékat sütőpapírral bélelt tepsire, és kenjük be olívaolajjal.
180 fokra előmelegített sütőben süssük 20 percig, vagy amíg szép aranybarna színük nem lesz.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
