5 tipp, mire használd a cékla levelét: tele van vitaminnal és ízzel

A vitaminokban dúskáló cékla igazi kincs, még a levele is, melyet sokan a kukába dobnak, pedig nagyon is alkalmas a konyhai felhasználásra.

A téli időszak egyik kedvelt immunerősítője a cékla, a zöldségből szuper savanyúság készíthető, amit szinte mindenki kedvel. Ha kulináris kalandor hírében állsz, akkor pedig kötelező felfedezned, mire használhatod még a zöldséget.

A zöldség sokkal több, mint savanyúság. Fantasztikus köretek, sütemények és egyéb fogások alkothatók belőle: ilyen a céklakrémleves, vagy csak egyszerűen meg is sütheted, és izgalmas salátákat is összedobhatsz belőle.

Na de mi legyen a zöldjével, a céklafej hajával? A cékla levele minden áldást tartalmaz, az íze pedig enyhe, a mángoldra emlékeztet. Nem érdemes kukába hajítani, egy kis kreativitással remek dolgok alkothatók belőle.

A cékla levele A- és C-vitaminban gazdag, immunerősítő, baktériumölő hatással bír. A levelekben polifenolok találhatók, melyek segítenek csökkenteni a szervezetben fellépő gyulladást.

Nem túl intenzív, kissé édeskés zamatának köszönhetően szinte mindenféle ételhez passzol.

• Használd nyersen, keverd salátákhoz.
• Dobd turmixba, gyümölcsökkel keverve.
• Különleges pesztót is készíthetsz a levelekből a hagyományos recept szerint.
• A zöldet párolhatod. A fokhagyma remekül áll neki, vajon pirítva, szezámmaggal is érdemes egybeforgatni.
• Levesekbe is főzheted: bátran keverd kelkáposztával, kínai kellel vagy spenóttal. 

Nyersen vagy főve egészségesebb?

Az élvezeti érték mellett az egészséges táplálkozásra törekvők körében fontos kérdés, hogy érdemes fogyasztani a cékla levelét: nyersen vagy hőkezelve egészségesebb? Hogy megmaradjanak értékei, a legjobb nyersen vagy párolva kínálni. A hőkezelés során arra kell figyelni, hogy ne főzd túl, mert akkor veszít áldásos hatásaiból.

Fotók: Getty Images