Miből főznél?

Mi pontosan a jus, és mit csinál, aki blansíroz? Konyhai kifejezések kvíze

konyhai-kifejezes
Legolvasottabb
Cikkek
Neked is van egy jó recepted?

Küldd be!
Beküldöm
Friss és
Ropogós

Mennyire vagy otthon a konyhai szakkifejezések világában? Ha sokat főzöl, vagy gyakran jársz étterembe, már biztosan hallottad az alábbi szavakat.

Előfordult már veled, hogy nem mindent értettél, ami az étlapon szerepelt? Jól hangzik a konfitált kacsacomb boros jus-vel, de mit takar ez pontosan?

Ha jártas vagy a konyhában, vagy az éttermek világában, biztosan találkoztál már az étlapon vagy a receptekben ezekkel a kifejezésekkel, de most egy életre meg is jegyezheted őket, hogy ne kerülj többé kellemetlen helyzetbe. Kvízünkben tesztelheted a tudásodat, sok sikert!

Mi pontosan a jus, és mit csinál, aki blansíroz? Konyhai kifejezések kvíze
Indulhat a kvíz 10 kérdéses játék
1. kérdés
Mi pontosan a jus (ejtsd: zsü)?
Fényes máz a sütik tetején.
Szósz, lényegében pecsenyelé.
Egy savanyítási módszer, amihez ecet is kell.
2. kérdés
Mit csinál, aki blansíroz?
Megpörköli egy étel tetejét.
Röviden hőkezel valamit, majd jéghideg vízbe teszi.
Egy speciális eszközzel egészen vékonyra lapít valamit.
3. kérdés
Mi az a brut?
Egy édes vörösborfajta.
Egy borkészítési technika neve.
A száraz pezsgőkre használt kifejezés.
4. kérdés
Mit csinál, aki flambíroz?
Sütőben, sok zsiradékkal készít valamit.
Lángba borítja az ételt alkohol segítségével.
Mintákat készít kávé tetejére.
5. kérdés
Mi az a glazúr?
Általában halak mellé kínált krémes mártás.
Sima, fényes máz az ételeken.
Karamellréteg, amit szakácsfáklyával hoznak létre.
6. kérdés
Mit csinál, aki szuvidol (sous vide)?
Vákuumozott tasakban, alacsony hőfokon, sokáig főz valamit.
A bor illatjegyeit, ízjegyeit határozza meg.
Nagyon magas hőfokon, fedő alatt süt valamit.
7. kérdés
Mi az a dekantálás?
Annak a kémiai folyamatnak a neve, ahogy létrejön a bor.
A bor áttöltése speciális kancsóba.
A palackos érlelés során kialakult íz és illat.
8. kérdés
Mi az a velouté?
Rózsaszínre sült steak.
Krémes, tejszínes vagy vajas zöldségpüré.
Rántásból és alapléből készült mártás.
9. kérdés
Mi az a temperálás?
A rántott ételek olajban történő sütése.
Hőkiegyenlítés.
Alacsony hőfokon történő főzés.
10. kérdés
Mit csinál, aki konfitál?
Alacsony hőfokon, bő zsiradékban süt.
Savanyítólevet készít.
Húsoknál használt pácolási eljárás.
/ találat - összesen %
Összes kvíz
Ez is érdekelhet
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Ez is érdekelhet

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

Promóció

Ezt is szeretjük
Kövess minket Tiktokon is!
@sobors.hu
Kövess minket az Instagramon