Nem érted a puccos étteremben a menüt? Segítünk!
Zavaró érzés, ha az étteremben nem értjük a menüt és nem tudjuk, mit kapunk a tányérunkra. Itt a menüszótár!
Mi pontosan a jus, és mit csinál, aki blansíroz? Konyhai kifejezések kvíze
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Kefires-citromos szelet: egyszerű, illatos kevert süti
Sütés nélküli Shrek szelet: mutatós desszert egyszerű hozzávalókból
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Kakaós jégkrémszendvics házilag: sokkal finomabb, mint a bolti
Cukkinis, krumplis sajtbundában sült csirkemell: a legfinomabb frissensült
Frissítő barackos krémszelet: a nyár legfinomabb házi süteménye
Málnás-pisztáciás zabsüti: tápláló, édes reggeli cukor nélkül
Elfeledett régi magyar savanyúságok: nagymamáink még így tettek el télire
Mennyire vagy otthon a konyhai szakkifejezések világában? Ha sokat főzöl, vagy gyakran jársz étterembe, már biztosan hallottad az alábbi szavakat.
Előfordult már veled, hogy nem mindent értettél, ami az étlapon szerepelt? Jól hangzik a konfitált kacsacomb boros jus-vel, de mit takar ez pontosan?
Ha jártas vagy a konyhában, vagy az éttermek világában, biztosan találkoztál már az étlapon vagy a receptekben ezekkel a kifejezésekkel, de most egy életre meg is jegyezheted őket, hogy ne kerülj többé kellemetlen helyzetbe. Kvízünkben tesztelheted a tudásodat, sok sikert!
Indulhat a kvíz
10 kérdéses játék
1. kérdés
Mi pontosan a jus (ejtsd: zsü)?
Fényes máz a sütik tetején.
Szósz, lényegében pecsenyelé.
Egy savanyítási módszer, amihez ecet is kell.
2. kérdés
Mit csinál, aki blansíroz?
Megpörköli egy étel tetejét.
Egy speciális eszközzel egészen vékonyra lapít valamit.
Röviden hőkezel valamit, majd jéghideg vízbe teszi.
3. kérdés
Mi az a brut?
A száraz pezsgőkre használt kifejezés.
Egy borkészítési technika neve.
Egy édes vörösborfajta.
4. kérdés
Mit csinál, aki flambíroz?
Sütőben, sok zsiradékkal készít valamit.
Mintákat készít kávé tetejére.
Lángba borítja az ételt alkohol segítségével.
5. kérdés
Mi az a glazúr?
Általában halak mellé kínált krémes mártás.
Sima, fényes máz az ételeken.
Karamellréteg, amit szakácsfáklyával hoznak létre.
6. kérdés
Mit csinál, aki szuvidol (sous vide)?
A bor illatjegyeit, ízjegyeit határozza meg.
Vákuumozott tasakban, alacsony hőfokon, sokáig főz valamit.
Nagyon magas hőfokon, fedő alatt süt valamit.
7. kérdés
Mi az a dekantálás?
A palackos érlelés során kialakult íz és illat.
A bor áttöltése speciális kancsóba.
Annak a kémiai folyamatnak a neve, ahogy létrejön a bor.
8. kérdés
Mi az a velouté?
Krémes, tejszínes vagy vajas zöldségpüré.
Rózsaszínre sült steak.
Rántásból és alapléből készült mártás.
9. kérdés
Mi az a temperálás?
A rántott ételek olajban történő sütése.
Alacsony hőfokon történő főzés.
Hőkiegyenlítés.
10. kérdés
Mit csinál, aki konfitál?
Alacsony hőfokon, bő zsiradékban süt.
Savanyítólevet készít.
Húsoknál használt pácolási eljárás.
/
találat - összesen
%
Összes kvíz
Ez is érdekelhet
Híres séfek kvíze: felismered, ki van a képen?
Egzotikus növények képes kvíze: tudod, hogy néz ki a banánfa?
Zöldség vagy gyümölcs? 10 becsapós kérdés, amit kevesen tudnak hibátlanul
Retró nyári gasztrokvíz: aki a 90-es években nőtt fel, mindegyiket tudni fogja
Tudod, melyik könyvben ittak vajsört? Irodalmi gasztrokvíz
Képes gyümölcskvíz: felismered a kitalált növényeket a képek alapján?
Itt a nagy fagyikvíz: mennyire ismered a hűsítő desszertet?
Képes zöldségkvíz: felismered a kitalált növényeket a képek alapján?
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Ez is érdekelhet
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
