Így készül a tökéletes karácsonyi halászlé: van, ahol nem hiányozhat az ünnepi asztalról
Nincs karácsony halászlé nélkül: most a szegedi változattal ismerkedhetsz meg.
Halászlé hal nélkül? Ünnepi klasszikus növényi alapon
2
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Karácsonyi narancsos, gesztenyés kuglóf: csak keverj össze mindent
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Halászlé hal nélkül? Ünnepi klasszikus növényi alapon
Pillekönnyű habcsók datolyával és dióval: az ünnepi szezon kedvence lesz
Így készül a házi mályvacukor: forró csoki tetejére kötelező
Zserbópohárdesszert: ezzel nem megy el fél napod a konyhában
A legjobb töltött káposzták a nagyvilágból: hús nélkül is elkészítheted
Ez a vegán halászlé egy különleges hozzávalónak köszönhetően hal nélkül is intenzíven halízű, így akkor is érdemes elkészítened, ha növényi étrenden vagy, és ragaszkodsz a hagyományos ízekhez.
Ha vegán karácsonyt tervezel, de ragaszkodsz a hagyományos ízekhez és ételekhez, akkor ez a halászlé nem fog csalódást okozni. Bár halat még távolról sem látott, az intenzíven paprikás és füstös aromájú étel mégis halízű. Ezt pedig a sushi egyik fő alapanyagaként is ismert nori algának köszönheti, amely kellemes halas jegyekkel látja el a vele készülő ételeket.
A vegán halászlé alapja a klasszikushoz hasonlóan egy gazdag hagymás-paprikás keverék, ezt egészíti ki a nori forrázata. Ha úgy jobban tetszik, az algát akár bele is főzheted a levesbe: azt viszont vedd figyelembe, hogy egészen sötét színe miatt az elkészült halászlének nem lesz annyira szép intenzív piros árnyalata.
Végül a pontot az i-re a halat helyettesítő padlizsánszeletek teszik fel, amelyeket lepirítva épp olyan textúrát kapsz, mintha pontypatkót fogyasztanál. És bár az íze nem hasonlít semmilyen halhoz, a pikáns, paprikás alapot kellemesen feldobja a kissé édeskés padlizsánhús.
Vegán halászlé
Hozzávalók 6 személyre
- 2 közepes padlizsán
- 5 nagy nori algalap
- 400 g gyufatészta
- 3 ek. olívaolaj
- 2 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 3 közepes paradicsom felkockázva
- 2 közepes paprika felkockázva
- 1 ek. sűrített paradicsom
- 3 tk. só
- 0.5 tk. bors
- 3 ek. pirospaprika
- 2 tk. füstölt paprika
- 1 közepes erős paprika
- 1.5 l víz
Elkészítés:
A padlizsánokat mossuk meg, hosszanti irányban vágjunk belőlük ujjnyi vastag szeleteket, alakítsuk patkó formájúra, sózzuk, borsozzuk, és tegyük félre.
Egy közepes lábasban forraljunk enyhén sós vizet, és főzzük ki benne a gyufatésztát. Szűrjük le, locsoljuk meg kevés olajjal, fedjük le, és tegyük félre.
A norit forrázzuk le 500 ml vízzel, és hagyjuk ázni, amíg a hagymás alapot összekészítjük.
Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olajat, majd 4-5 perc alatt dinszteljük benne üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, a kockákra vágott paradicsomot és paprikát, és együtt is pirítsuk még 5 percig.
Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, kissé pirítsuk le, majd sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az édes és a füstölt paprikát, majd öntsük fel a vízzel. A norit szűrjük le, és a folyadékot az erős paprikával együtt adjuk a leveshez. Forraljuk fel, és alacsony/közepes hőfokon főzzük 15 percig.
Közben a padlizsánszeletekről egy papírtörlővel itassuk fel a felesleges folyadékot, majd kevés olajon pirítsuk le mindkét oldalukat. Szedjük tányérra, és tegyük félre.
Tetszés szerint turmixoljuk le a levest, de akár meghagyhatjuk darabosan is, kanalazzuk tányérokba, adjuk hozzá a tésztát és a padlizsánszeleteket, és még forrón fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Címkék:
