Halászlé hal nélkül? Ünnepi klasszikus növényi alapon

A padlizsánokat mossuk meg, hosszanti irányban vágjunk belőlük ujjnyi vastag szeleteket, alakítsuk patkó formájúra, sózzuk, borsozzuk, és tegyük félre.

Egy közepes lábasban forraljunk enyhén sós vizet, és főzzük ki benne a gyufatésztát. Szűrjük le, locsoljuk meg kevés olajjal, fedjük le, és tegyük félre.

A norit forrázzuk le 500 ml vízzel, és hagyjuk ázni, amíg a hagymás alapot összekészítjük.

Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olajat, majd 4-5 perc alatt dinszteljük benne üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, a kockákra vágott paradicsomot és paprikát, és együtt is pirítsuk még 5 percig.

Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, kissé pirítsuk le, majd sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az édes és a füstölt paprikát, majd öntsük fel a vízzel. A norit szűrjük le, és a folyadékot az erős paprikával együtt adjuk a leveshez. Forraljuk fel, és alacsony/közepes hőfokon főzzük 15 percig.

Közben a padlizsánszeletekről egy papírtörlővel itassuk fel a felesleges folyadékot, majd kevés olajon pirítsuk le mindkét oldalukat. Szedjük tányérra, és tegyük félre.

Tetszés szerint turmixoljuk le a levest, de akár meghagyhatjuk darabosan is, kanalazzuk tányérokba, adjuk hozzá a tésztát és a padlizsánszeleteket, és még forrón fogyasszuk.