Szaftos áfonyás pite rengeteg töltelékkel – A tésztája is megpuhul a gyümölcstől

Gyúrjuk be a pitetésztát. A lisztet gyors mozdulatokkal gyúrjuk egyneművé a vajjal, egy tojással, a tejföllel, a vízzel és a sütőporral, vigyázva, hogy a vaj ne melegedjen meg a kezünk alatt. A tésztából készítsünk golyót, tegyük folpackba, majd tegyük be a hűtőbe pihenni fél órára. 

Ha kivettük, nyújtsuk ki, majd egyengessük bele a kivajazott piteformába. A kilógó széleket vágjuk le.

Készítsük el a krémet. A cukrot, a lisztet és a sót keverjük össze. A tojást kicsit verjük fel, majd azt is adjuk a lisztes keverékhez, végül a tejfölt és a vaníliakivonatot is keverjük hozzá, amíg egynemű nem lesz. Öntsük a krémet a pitére, majd szórjuk rá az áfonyaszemeket. 

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. 

Készítsük el a morzsás tetőt. Egy tálban keverjük össze a cukrot és a lisztet, a vajat kockázzuk fel, majd morzsoljuk bele. Szórjuk rá egyenletesen a sütemény tetejére úgy, hogy teljesen befedje. 

Süssük 50-55 percig, amíg a teteje kicsit megpirul, majd hagyjuk kihűlni, úgy szeleteljük.