Pihe-puha, levegős afrikai fánk – A mandazit a kardamom teszi különlegessé
17
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Krémes, békebeli kapormártás: illatos szósz húsok és krumpli mellé
Gyors, joghurtos, török laposkenyér: puha lepény friss petrezselyemmel
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
A legfinomabb házi csipetke: hagyományos magyar levesbetét
Citromkrémmel töltött túrógombóc: a klasszikus kedvenc nyári verziója
Paradicsomos zöldségragu szezonális zöldségekből: pénztárcabarát recept
Meccsnézős harapnivalók: a legjobb receptek fociestékre
Házilag készített növényi vajalternatíva: tökéletes sütéshez és pirítóshoz
Egészen izgalmas ízű fánk az afrikai mandazi, és nincs vele túl sok munka, farsangkor próbáld ki mindenképp.
A mandazi receptje nagyon egyszerű, az afrikai háromszög alakú fánkokat nem nehéz elkészíteni. Eredetileg a Szuahéli-partról származik a mandazi, és a beignet-hez hasonló olajban sült tészta. Ízre enyhén édes, belül puha, levegős, kívül ropogós.
Amitől a mandazi különleges, az nem más, mint a kardamom. Nincs benne sok cukor, de a kókusztej miatt mégis kellemesen édesnek fogod érezni. Ha édesszájú(bb) vagy, akkor sütés után hintsd meg porcukorral.
Nem biztos, hogy tudtad, de szinte minden népnek van valamilyen szuper fánkreceptje. Nem is mindegyiket kell keleszteni, itt van mindjárt a csöröge, amelyet nem lehet abbahagyni. A spanyolok fánkja a churros, amely csokiszósszal az igazi, de ha még fokoznád az élvezeteket, akkor készítsd el az almás változatot is. Természetesen a szalagos fánk sem maradhat ki a sorból, hisz itt a farsang.
Afrikai fánk
Hozzávalók 4 adaghoz
- 470 gramm liszt
- 50 milliliter olaj
- 250 milliliter kókusztej (meleg)
- 50 gramm cukor
- 1 darab tojás (M-es)
- 2 teáskanál élesztő (instant)
- 1 kávéskanál só
- 1 kávéskanál kardamom (őrölt)
- a sütéshez olaj
Elkészítés:
Egy nagyobb tálban keverjük össze az olajat, a kókusztejet, a cukrot, a tojást, az élesztőt, a sót és a kardamomot. Apránként adagoljuk hozzá a lisztet, és mindig keverjünk a tésztán egyet. Vegyük ki a tésztát, és addig gyúrjuk gyúródeszkán, amíg már nem lesz ragacsos. Ekkor tegyük vissza a tálba, takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen kelesszük a duplájára. Amikor megkelt, osszuk a tésztát 10 egyenlő részre, mindegyiket formázzuk labda alakúra, és takarjuk le őket egy konyharuhával.
Lisztezett felületen nyújtsuk a labdákat egészen vékonyra. Vágjuk őket egyenlő szárú háromszögekre.
Egy edényben forrósítsunk olajat, és süssük meg a fánkok mindkét oldalát aranybarnára. 1-2 percet süssük őket oldalanként. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
