Almával párolt káposzta: a bortól még zamatosabb

Name: Almával párolt káposzta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 fej lila káposzta; 2 db alma; 1 fej vöröshagyma; 1 dl vörösbor; 2 evőkanál cukor; 2 evőkanál olaj; 1 evőkanál ecet; 1 kávéskanál fahéj; só, bors ízlés szerint

Papp Cecília
2024. december 22.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Így lesz igazán szép a mézeskalács díszítése: ez a fényes cukormáz titka

Omlós diós hókifli vajjal gyúrva: klasszikus karácsonyi recept

Mamaféle mézes krémes grízes töltelékkel: minél tovább áll, annál finomabb

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Cuki hóemberes keksz pillecukorral: klasszikus mézeskalács az alapja

Almával párolt káposzta: a bortól még zamatosabb

Vegyes halászlé az ünnepi asztalra: régi családi recept szerint

Márványos narancsos karácsonyi kuglóf: keleszteni nem, csak keverni kell

Aszalt szilvával töltött, baconbe tekert pulykatekercsek: omlós és szaftos a hús

Az almával párolt káposzta igazi ízbomba, kiváló kísérője lehet az ünnepi sülteknek.

Az almával párolt káposzta az egyik legfinomabb és legsokoldalúbb köret, amit leginkább télen készítünk. A lila káposztás változatot szívesen tálaljuk a karácsonyi ételek mellé is, így egy szaftos sertéssült vagy egy finoman fűszerezett kacsa, esetleg liba mellé is kiváló.

Az alma édeskés-savanykás íze remekül kiegészíti a káposzta jellegzetes, kissé kesernyés aromáját. Egy titkos összetevő azonban még gazdagabbá teszi ezt a fogást: a bor. A fehér könnyedséget és eleganciát kölcsönöz a káposztának, kiemelve az alma természetes frissességét, míg a vörösbor mélyebb, testes ízekkel gazdagítja.

A párolt káposzta a fahéj hozzáadásával még ünnepibb lehet.

Almával párolt káposzta

Hozzávalók 4 személyre

1 fej lila káposzta
2 db alma
1 fej vöröshagyma
1 dl vörösbor
2 evőkanál cukor
2 evőkanál olaj
1 evőkanál ecet
1 kávéskanál fahéj
só, bors ízlés szerint

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A lila káposztát gyaluljuk le, az almákat hámozzuk meg, és reszeljük le nagyobb lyukú reszelőn. A vöröshagymát aprítsuk fel.

Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy lábosban, majd dinszteljük rajta a vöröshagymát addig, amíg üveges nem lesz.

Adjuk hozzá a szeletelt káposztát, az almát, és szórjuk meg cukorral. Kezdjük el párolni, majd dobjuk hozzá a sót, a borsot és a fahéjat. Ha a káposzta már kissé összeesett, öntsük rá a bort és az ecetet. Fedjük le, és pároljuk lassú tűzön körülbelül 30-40 percig, amíg a káposzta teljesen megpuhul és az ízek összeérnek.

Kóstolás után, ha szükséges, adjunk hozzá még sót, cukrot vagy ecetet.

Ez is érdekelhet