Légies fehér piskóta Amerikából – Csak tojásfehérje kerül a tésztába

A közepesen kemény habbá vert tojásfehérjébe cukor és liszt kerül, illetve kevés vaníliakivonat, amitől igazán kellemes íze lesz a piskótának.

Az amerikai receptekben előforduló, számunkra nem annyira ismert alapanyag, az úgynevezett „cream of tartar”, azaz tisztított borkő is kerül bele, ezt a hozzávalót a cukorral szokás összekeverni, majd a keveréket apránként adagolják a habhoz. Nálunk nem annyira ismert ez a kristályos anyag, ami tulajdonképpen a térfogat növelését szolgála, tojásfehérjénél nagyon szép hatást vált ki, sokkal krémesebb textúrájú lesz a végeredmény. Ha nem kapnánk, sütőporral helyettesíthetjük.

A fehér piskótát magas falú formában érdemes sütni, például kuglóf- vagy tortaformában, a tésztát gazdagíthatjuk bogyós gyümölcsökkel, de a kész desszert mellé kínálhatunk friss epret és tejszínhabot is, de ha csak porcukorral hintjük meg a tetejét, úgy is csodálatos lesz.