Name: Sütőtökös gerslirizottó
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 500 gramm sütőtök; 200 gramm gersli; 1 teáskanál só; 1 deciliter tejszín; 0.5 teáskanál szerecsendió; 100 gramm kecskesajt

Csokoládés keksztorta sütés nélkül: a desszert, amit Erzsébet királynő is imádott

Amit a legjobban várunk az őszben, az egyértelműen a sütőtök szezon. Mindig kizárólag sütve készül, úgy érvényesül a legjobban semmihez nem hasonlítható, karakteres íze, amit egész ősszel és télen lehetetlennek bizonyul megunni.

Mindig óriási adagot sütök meg egyszerre, egy részéből krémleves, másik feléből püré, köret, desszert, szendvicskrém vagy akármi más lesz. Mert ez a sárga szín és a karamellizált, édes íz ezerféleképpen arat, mindenféle fogásban, mindenféle fűszerrel, sokféle alapanyaggal kombinálva.

Rizottó árpagyöngyből

Az árpagyöngy alábecsült alapanyag, pedig elképesztően olcsó, finom és tápláló gabonaféle. Itthon is mindenütt kapható, mégis egy külföldi szakács, Hugh Fearnley-Whittingstall adott kedvet hozzá, hogy először kipróbáljam. A legjobb a gersliben az, hogy nem tud pépesre főni, mindig megmarad kissé harapnivalónak az állaga, ezért is alkalmas rizottó készítésére. A megsütött, leturmixolt tök önmagában, további alapanyagok hozzáadása nélkül krémes szószt ad, ami nemcsak a lenti gerslihez, de tésztákhoz, tarhonyához, rizshez is jól illik. Az alábbi recept annyira jó, hogy magában, vagy ahogy a képen látható, hatperces tojással is finom, de húsok mellé különleges köret.

Fotó: Ács Bori

Sütőtökös gerslirizottó

Hozzávalók 4 adaghoz

500 gramm sütőtök
200 gramm gersli
1 teáskanál só
1 deciliter tejszín
0.5 teáskanál szerecsendió
100 gramm kecskesajt

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A tököt nagyobb darabokra vágom, és 200 fokosra előmelegített sütőben körülbelül egy óra alatt puhára sütöm. Míg a tök sül, megfőzöm a gerslit: sós, lobogó vízbe teszem, és alacsony lángon rotyogtatva körülbelül háromnegyed óra alatt puhul meg. Amikor a tök megpuhult, megvárom, míg kissé kihűl, és a puha húsát egy kis tálba kanalazom. Hozzáöntöm a tejszínt, fűszerezem és leturmixolom. A megpuhult gerslit leszűröm, majd elkeverem a sütőtök pürével. Tálaláskor kemény kecskesajttal szórom meg.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció