Az ázsiai konyha szereti a tojásos ételeket, rengeteg izgalmas receptben helyet kap az alapanyag. Az egyik nagy kedvenc az ázsiai omlett, vagy más néven a tojástekercs.
A tojás egyszerűen, mindenféle plusz alapanyag nélkül is csodás, de érdemes gazdagabb verzióban is kipróbálni. A tojástekercsbe mehetnek vékonyan szelt zöldségek, káposzta, répa vagy cukkini, sajt és sonka is. Ha így próbálnád ki, akkor mielőtt a tojás a serpenyőbe kerülne, pirítsd meg kicsit a zöldségeket és a sonkát, utána üsd csak rá. Ha sajtot használsz, tekerés előtt szórd rá a tojásra, úgy szépen megolvad rajta.
A fűszerekkel is lehetsz merészebb, a chili és a zöldfűszerek is jól állnak a tekercsnek. Hagyományosan mártogatóst is kínálnak a tojástekercs mellé, ami szezámolaj, szezámmag és chiliszósz keverékéből készül.
A tojásokat üssük tálba, majd adjuk hozzá a sót, borsot, szójaszószt és keverjük össze.
Vegyünk elő egy serpenyőt és hevítsünk benne szezámolajat. Ezután öntsük rá a tojást és süssük szép lassan, ne keverjük meg. Amint a tojás teteje megszilárdul, óvatosan tekerjük fel úgy, mintha palacsinta lenne.
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
