Ízletes, selymes póréhagyma-krémleves: pofonegyszerű receptet mutatunk
A póréhagyma-krémleves egy igazán bársonyos étel, amely valódi érzékiségét a hozzáadott tejszínnek köszönheti.
Baconbe göngyölt csirkés batyu: gombás töltelékkel készül
8
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Ez a fogás rendkívül laktató, kevés hozzávalóból készül, és szűk 1 óra alatt mennyei vacsora lesz belőle bárki konyhájában.
Ezt a fogást egyáltalán nem nehéz elkészíteni: klasszikus, könnyen beszerezhető elemekből épül fel, mint a csirkemell, a párolt gomba és a bacon, amit végül fehérboros mártással tálalunk.
A gombát petrezselyemmel egy pici vajon megpároljuk, sózzuk, illetve borsozzuk ízlés szerint, majd beletöltjük az összeadásjelként elrendezett csirkemellfilék és baconök ölelésébe, egy kis sajttal extrázva. Persze fedő alatt párolva, egy kis fehérborral főzzük készre.
Mivel a párolt gombát alapból ízesítjük, ahogyan a csirkemellfilét is, amit aztán baconbe göngyölünk, így egy alap sós, borsos ízt adunk az ételnek a különböző fázisokban, úgyhogy csak óvatosan az alapízesítővel! Természetesen ízlés szerint bármikor adható még hozzá, de fontos, hogy ehhez kóstoljunk.
Baconbe göngyölt csirkés batyu
Hozzávalók 2 személyre
- 250 g csiperkegomba
- 1 ek sózatlan vaj
- 2 szál petrezselyem
- 400 g csirkemellfilé
- 250 g szeletelt bacon
- 2 ek olívaolaj
- 1 dl fehérbor
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 ág friss rozmaring
- 1 ek liszt (a sűrítéshez)
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A gombákat mossuk meg és vágjuk vékony szeletekre, a fokhagymákat tisztítsuk meg.
A sajtot vágjuk fel kb. 1-2 cm vastag szeletekre.
A gomba egyharmadát pároljuk meg a vajon egy serpenyőben, pici sóval és borssal ízesítve, a felaprított petrezselyemmel együtt. Ez kb. 8-10 perc. Ha szépen elfőtte a levét, vegyük le a tűzről.
Ezután készítsük el a batyukat. Ehhez a csirkemellfiléket vágjuk hosszában még vékonyabb szeletekre, hogy könnyedén göngyölhetőek legyen. Összesen 6 filészeletet vágjunk.
A baconszeleteket vastagságtól függően úgy helyezzük el egy tányéron, hogy összeadásjelet formáljanak. Helyezzük rá a csirkemellfiléket a baconre, szintén összeadásjel formában. A belső oldalukat sózzuk és borsozzuk meg finoman, hiszen a bacon miatt már alapból is sós lesz. Ezután az összeadásjel közepére halmozzunk 2-3 teáskanálnyi párolt gombát, majd helyezzünk rá 3-4 szelet sajtot.
Ezt követően hajtsuk rá a gombás töltelékre először a csirkemelleket, majd a bacont. Ha elég ügyesek vagyunk, akkor úgy tudjuk ráhajtogatni, hogy biztosan nem fog sütés közben szétnyílni.
Egy nagyobb serpenyőben az olívaolajon pirítsuk le a kész batyukat annyira, hogy minden oldaluk enyhén piros legyen. Ha lepirultak, öntsük a batyuk mellé a fehérbort, illetve egy kevés vizet.
Adjuk hozzá a maradék gombát, a reszelt fokhagymát, a rozmaringot, és lassú tűzön pároljuk együtt kb. 20-25 percig, fedő alatt. Ha fogyna a folyadék a hús alól, vízzel pótoljuk.
A szaftos lével időnként locsoljuk meg a batyukat, illetve forgassuk is meg a szaftos alapban.
A főzés végén merjünk ki fél vagy 1 merőkanálnyi főzőlét a húsok alól, és sűrítsük be a liszttel. Ezt utána öntsük vissza a gombás alapra, majd alacsony lángon sűrítsük be a szaftot. Ha kevesellnénk a folyadékot, akkor adjunk hozzá további 1-2 dl vizet, és folyamatosan kóstoljunk, nehogy túl sós vagy éppen sótlan legyen az étel.
Ha a szaft szépen besűrűsödött, az étel el is készült.
A batyukat szedjük tányérra, locsoljuk meg a gombás szafttal, és kínáljunk mellé petrezselymes burgonyát vagy krumplipürét.
Ez is érdekelhet
Fotók forrása: Horváth Kitti Gabriella/Sóbors
Címkék:
