Békebeli krumplis pogácsa: zsírral gyúrva lesz igazán puha
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Sajt nélkül is lehet jó pogácsát sütni, méghozzá nagyon finomat! Mutatjuk a nagyi bevált receptjét, erre a pogácsára tényleg rá fog járni a család.
A pogácsa a legkedveltebb sós vendégváró, mely rengeteg izgalmas variációban kipróbálható. Ha te is szereted a régi nagyiféle finomságokat, akkor teszteld le a zsírral gyúrt krumplis pogácsát.
A békebeli recept eredetileg csak zsírral készül, de sokkal ízletesebb, ha vaj is helyet kap a tésztában. A napokig puha állagról pedig a tejföl gondoskodik, úgyhogy akár dupla adagban is készülhet a nasi.
Békebeli krumplis pogácsa
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kg krumpli
- só ízlés szerint
- 1 evőkanál zsír
- 1 evőkanál vaj
- 2 dl langyos tej
- 1 teáskanál cukor
- 5 dkg élesztő
- 1 darab tojás
- 3 evőkanál tejföl
- 60 dkg finomliszt
- kevés liszt a tészta alá
- 1 darab tojás a tetejére
Elkészítés:
A megtisztított krumplit vágjuk közepes méretű kockákra, és bő, sós vízben főzzük puhára, majd szűrjük le.
A krumplit még melegen törjük össze villa vagy krumplinyomó segítségével zsírral és vajjal, utána tegyük félre, és várjuk meg, míg kihűl.
A langyos tejbe keverjük bele a cukrot, az élesztőt morzsoljuk bele, majd konyharuhával letakarva 8-10 percig hagyjuk állni, míg az élesztő felfut.
A kihűlt krumplihoz adjuk hozzá a tojást, tejfölt, lisztet és a felfutott élesztőt, dagasszunk belőle rugalmas tésztát, majd fedjük le konyharuhával, és pihentessük 30 percig.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ujjnyi vastagra, majd pohárral vagy pogácsaszaggatóval szúrjuk ki.
A pogácsákat sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire, ha szeretnénk, késsel vágjuk be a tetejüket. Ezután takarjuk le konyharuhával, és pihentessük még 30 percig. A megkelt pogácsákat felvert tojással kenjük le, utána toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük 15-20 percig.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
