Így készíts borhabot percek alatt: tökéletes kísérő aranygaluska mellé

Vegyünk elő két lábost. Az egyik egy közepes legyen, ugyanis vízgőz fölött kell majd dolgozni, míg a másik lehet egy kisebb is, utóbbi a borhoz lesz.

A muskotályos bort tegyük fel a kisebbikben főni, és tegyük bele a fűszereket: szegfűszeg, fahéj, citromhéj. Nem kell bugyogósra forralni, éppen csak picit gyöngyözzön. 10 percig főzzük, utána vegyük le a tűztől, szűrjük le és várjuk meg, amíg kihűl.

Ezután a tojások sárgáit tegyük egy hőálló tálba, majd adjuk hozzá a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, és kézi habverővel kezdjük el keverni, amíg szép sima nem lesz. 

A krémes keveréket tállal együtt helyezzük vízgőz fölé, de ügyeljünk rá, hogy a víz ne bugyogjon, hanem csak gyöngyözzön. Folyamatosan kevergessük a cukros, tojásos krémet, majd adjuk hozzá a már kihűlt és leszűrt, fűszeres, muskotályos bort.

Ezután, továbbra is folytonosan keverve, kb. 5 perc elteltével, hogyha jól dolgoztunk, akkor az egész egy szép habbá válik.

Ha létrejött ez az álomhab, akkor levesszük a hőálló edényt a gőzről és hideg vízbe állítjuk, de továbbra is folyamatosan keverjük, amíg ki nem hűl. Hogyha így csináljuk, megőrizhetjük a krém habos állagát, és nem fog összeesni vagy összeállni.

Amikor a krém kihűlt, kínáljuk frissen kisült aranygaluska mellé, vagy töltsük poharakba, és kínáljunk mellé babapiskótát.

Az aranygaluskának egy egészen új értelmet ad majd a vaníliasodóval megszokott kombináció után, illetve egyszerű pohárkrémként is zseniális.