Mangóval és tejszínhabbal töltött palacsinta: klasszikus recept egzotikus kiadásban

A rántott csirkét rengetegféle módon lehet elkészíteni, érdemes kipróbálni olykor a szokatlan verziókat is, mert a végeredmény kellemes meglepetést fog okozni.

Magyarországon a rántott húsnak nagy hagyománya van, a hétvégi étkezőasztalon kötelező résztvevő. A frissensült szinte minden háztartásban a hagyományos recept szerint készül, vagyis a lesózott húst lisztben, tojásban, zsemlemorzsában kell alaposan megforgatni, majd bő olajban aranybarnára sütni.

Azonban a rántott hús nem csak így készülhet, nagyon sok izgalmas recept közül lehet válogatni, minden nemzet konyhájában eltérően készítik. Persze a klasszikus változatot mindenki ismeri és szereti, érdemes lenne kipróbálni a különleges variációkat is.

Az amerikaiak, a magyarokhoz hasonlóan, nagyon szeretik a rántott csirkét, többféle ismert panírjuk is van: a déli államokban az egyik nagy kedvenc a Cajun sült csirke, ami Martin Luther King egyik nagy kedvence volt, persze a pekándiós pite mellett.

A cajun csirke a soul food része, ami a 60-as években kezdett kialakulni a fekete polgárjogi mozgalmak idején. Az államok déli részén nagyon izgalmas a gasztronómia, a különböző kultúrák találkozásából különféle ízek keveredtek ki. Ezek az ételek a régi hagyományokra épülnek, a cajun csirke is ilyen. Régen ezt az ételt rabszolgák ették, mára pedig a déli államok ikonikus rántott csirkéje, elképesztő ízekkel bír. A hús panírja kellemesen ropog, belül pedig nagyon szaftos.

Cajun rántott csirke

Hozzávalók 8 darabhoz

8 darab csirkecomb (alsó vagy felső)
só és bors ízlés szerint
2.5 deciliter író
1 darab tojás
280 gramm liszt
1 teáskanál kukoricakeményítő
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál őrölt oregánó
1 teáskanál őrölt bazsalikom
1 teáskanál cajun fűszerkeverék
1 teáskanál csípős paprikakrém vagy őrölt csípős pirospaprika
1 teáskanál cayenne-bors
olaj a sütéshez

Előkészítési idő: 20 perc
Elkészítési idő: 40 perc

Elkészítés:

A csirkecombokat alaposan sózzuk és borsozzuk meg.

Az írót öntsük magas falú edénybe, keverjük hozzá a paprikakrémet vagy az őrölt paprikát és a tojást.

A lisztet öntsük keverőtálba, forgassuk egybe a fokhagymával, oregánóval, bazsalikommal, cayenne-borssal, cajun fűszerkeverékkel és a kukoricakeményítővel.

A húst először mártsuk bele az írós tojásba, utána forgassuk meg alaposan a lisztben, majd bő, forró olajban mindkét oldalán süssük aranybarnára. Ha szeretnénk, tálalásnál fűszeres tejföllel locsoljuk meg a húst az extra ízélmény kedvéért.