![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Így készül a tartalmas cigánylecsó: sok hús és káposzta is helyet kap a fazékban
![clcover](https://kep.index.hu/1/0/3485/34850/348501/34850111_2667295_5909b38da3c6a5f0b6080ac8c39a1a00_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A cigánylecsót szabolcsi lecsónak is szokták hívni a káposzta részvétele miatt. Hagyományosan szabadban, bográcsban készül, de nagy fazékban a konyhában is összedobható a tartalmas étel.
Szeretjük a lecsót, hisz gyorsan elkészül, nagyon finom és ezerféleképpen az asztalra kerülhet. Az egyik legtartalmasabb változata a cigánylecsó, melybe káposzta és hús is kerül. Az eredeti receptben többfajta hústól roskadozik a bogrács vagy fazék, csirkeszárny, -comb és -mell is kerül bele. A receptben írt arányok személyre szabhatóak, ha csak két emberre készülne, kevesebb hozzávalóból készüljön, de nálam a cigánylecsó mindig nagyobb adagban fő, csak akkor dúsítom többfajta hússal, ha bográcsban rotyog, a fazékba viszont csak csirkemellet pakolok.
A cigánylecsó kétfajta változatban ismert, régen a szegényebb vándorcigányok olykor hagyma nélkül készítették, csak paradicsomot, paprikát, esetleg kolbászt pirítottak együtt, a tehetősebb cigányok sokkal bőségesebben szervírozzák, a zöldségek mellé csibehús és káposzta is kerül. A hagyományos változatban fokhagyma is helyet kap, olaj helyett pedig zsírt kell használni. A cigány konyha egyik legkedveltebb alapanyaga az erős paprika, ami szinte mindenbe kerül, így a cigánylecsóból is kihagyhatatlan.
Cigánylecsó
![clct](https://kep.index.hu/1/0/3485/34850/348502/34850227_b0281e9517a462d107f49b488b6dc0ef_wm.jpg)
Hozzávalók 6 személyre
- 5 fej hagyma
- 4 darab tévépaprika
- 4 darab hegyes-erős paprika
- 5 darab paradicsom
- 1 fej káposzta
- 10 dekagramm füstölt kenyérszalonna
- 1 darab csirkemellfilé
- 2 evőkanál pirospaprika
- olaj szükség szerint
- víz szükség szerint
- só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
A megtisztított zöldségeket szeleteljük fel ízlés szerint.
A húst vágjuk közepes méretű kockákra.
A szalonnát minél kisebb kockákra vágjuk fel.
Magas falú edényben először a szalonnát pirítsuk meg saját zsírján, majd keverjük hozzá a felszeletelt hagymát (ha szükséges, itt lehet hozzáadni olajat), 2-3 perc után a kockákra vágott húst is dobjuk a hagymákra, pirítsuk fehéredésig. Utána a paprikákat, paradicsomot és a káposztát is keverjük a húshoz, szórjunk rá pirospaprikát, sóval és borssal ízesítsük, ha szükséges, öntsünk alá kevés vizet. Közepes lángon, gyakran kevergetve addig főzzük, míg a hús megpuhul, sűrű, szaftos lesz a lecsó. Az elkészült lecsó mellé friss ropogós kenyeret vagy cigány laposkenyeret kínáljunk.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Olvasd el ezt is!