Selymes, citromkrémes pite jó sok töltelékkel – Kellemes fanyarsága a melegben is jólesik

Készítsük el a pitetésztát. A lisztet gyors mozdulatokkal gyúrjuk egyneművé a vajjal, a tojással, a vízzel, a citromlével és a sütőporral, vigyázva, hogy a vaj ne melegedjen meg a kezünk alatt. A tésztából készítsünk golyót, tegyük folpackba, majd tegyük be a hűtőbe pihenni fél órára. 

Ha kivettük, nyújtsuk ki, majd egyengessük bele a kivajazott 26 centiméteres piteformába. A kilógó széleket vágjuk le.

Készítsük el a krémet. A tejet melegítsük fel egy edényben, keverjük hozzá a citromhéjat és a citromlevet. A tojássárgáját dolgozzuk össze a liszttel és a cukorral, majd fokozatosan öntsük hozzá a forró tejet, keverjük jól össze. A keveréket tegyük vissza a gázra, főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik. Öntsük bele a krémet a piteformába. 

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, süssük a pitét 45 percig. Hagyjuk teljesen kihűlni szeletelés előtt.