Hűsítő cseresznyés fagyi tejmentesen: sok friss gyümölcs az alapja

A cseresznyét mossuk meg és magozzuk ki, majd fagyasszuk le pár óra alatt. 

Készítsünk el egy egyszerű szirupot a fagyihoz. Ehhez keverjük össze a cukrot és a vizet egy kis serpenyőben. Melegítsük közepes lángon, időnként keverjük meg és addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ez kb. 3-5 percet vesz igénybe.

Ha elkészült, tegyük félre és hűtsük le.

A fagyasztott cseresznyét tegyük egy nagy teljesítményű turmixgépbe, adjuk hozzá a kihűlt szirupot, a lime levét, a sót és dolgozzuk simára. A megfelelő állag elérése végett adhatunk hozzá egy dl meleg vizet is.

A kész fagyialapot egy szűrőn szűrjük le, hogy a héjdarabok fennakadhassanak és ne kerüljenek a fagylaltba. 

Kóstoljuk meg, hogy elég édes-e, és ha igen, vagy esetleg már túl édes is az ízlésünknek, adjunk hozzá egy kis lime-levet. Ha pedig nem lenne elég édes, akkor egy kis cukorsziruppal még segíthetünk az ízeken.

Ezután porciózzuk ki a sorbet-t kisebb tálkákba, vagy akár az egészet egy nagy dobozba, és tegyük be a fagyasztóba 2-4 órára.

A hűtést követően a sorbet már tálalható is.