Name: Csípős, bundázott csirkecsíkok
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 25 darabhoz
Cuisine: thai konyha
Ingredients: 750 gramm csirkemellfilé; 70 gramm liszt; ízlés szerint só, bors; 2 darab tojás; 2 ek tej; 90 gramm pankomorzsa; 50 gramm mandula; 120 ml édes chiliszósz; 120 ml víz; 2 ek barna cukor; 60 ml szójaszósz; 2 ek rizsecet; 2 ek citromlé; 0.5 tk gyömbér (őrölt); 2 gerezd fokhagyma; 1 tk chilipehely

Csípős, ragacsos csirkecsíkok ropogós panírba forgatva: sütőben sül a hús

Nyomtatás

Egyszerre csípős, édes és picit savanykás szósz vonja be a vajpuhára sült húst, csak szeretni lehet a thai receptet.

Ha kedveled az ázsiai konyhát, ezt az ételt garantáltan imádni fogod, a csirkemell omlós és vajpuha lesz, a bunda ropogós, a máz ragacsos és csípős. A panírozáson kívül nem lesz vele sok dolgod, a szósz 5 percen belül kész, utána már a sütő végzi a munkát.

Bár ázsiai receptről van szó, nem igényel sok különleges hozzávalót, csak szójaszószt és rizsecetet, de előbbi már szinte minden üzletben kapható, utóbbi pedig akár el is hagyható, citromlével helyettesíthető.

A kész ragacsos, bundázott csirkecsíkokat mártogatóssal is kínálhatod, akár partifalatnak, de valamilyen köret vagy saláta mellé tálalva is tökéletes lesz.

Csípős, bundázott csirkecsíkok

Hozzávalók 25 darabhoz

Hús:

750 gramm csirkemellfilé
70 gramm liszt
ízlés szerint só, bors
2 darab tojás
2 ek tej
90 gramm pankomorzsa
50 gramm mandula

Szósz:

120 ml édes chiliszósz
120 ml víz
2 ek barna cukor
60 ml szójaszósz
2 ek rizsecet
2 ek citromlé
0.5 tk gyömbér (őrölt)
2 gerezd fokhagyma
1 tk chilipehely

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Készítsük el a húst: a csirkemellfilét tisztítsuk meg, ha túl vastag, vágjuk hosszában ketté. Vágjuk 2-3 centi széles csíkokra a csirkemellfilét.

A tejet és a tojásokat keverjük össze egy tálban, enyhén sózzuk.

A mandulát tegyük aprítógépbe, daráljuk le, majd adjuk hozzá a pankomorzsát. Sózzuk, borsozzuk.

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

A lisztet, 3/4 tk. sót és fél tk. borsot keverjünk össze egy simítózáras zacskóban vagy egy nagy tálban. Dobjuk bele a csirkecsíkokat, alaposan rázzuk őket össze a lisztes keverékkel. Utána rázzuk le róluk a felesleges lisztet, forgassuk meg őket a tojásos keverékben, végül a mandulás morzsában, alaposan nyomkodjuk rá.

Tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.

A csirkecsíkok tetejét spricceljük le egy kevés olajjal, majd toljuk a sütőbe 10 percre. Utána fordítsuk meg a csíkokat, a másik felüket is olajozzuk, toljuk vissza még 8-10 percre, míg a hús vajpuha nem lesz.

Közben készítsük el a szószt: az összes hozzávalót – a fokhagymát reszelve – tegyük egy kis lábasba, majd melegítsük össze. Ha forr, vegyük lejjebb a lángot, főzzük 5-6 percig, míg picit sűrűsödik.

A kész csirkecsíkokat forgassuk meg a szószban egy csipesz segítségével, majd tegyük őket vissza a tepsire. Toljuk a sütőbe még 5-10 percre, majd rögtön kínáljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Fűszeres, paradicsomos szószban sült csirkemell: minél tovább pácolod, annál finomabb

A paradicsomos szószban sült fűszeres csirkemellhez különösen jól megy az olívabogyó.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció