A melengető, fűszeres curryknél kevés jobb dolog létezik, ráadásul gyorsan és egyszerűen készítheted el őket. Ha csirkemellel dolgozol, pillanatok alatt összedobhatod a szaftos fogást, és valódi ízbomba ebédet kapsz végeredményül.
A hozzávalók hosszú sora ne ijesszen meg, mindegyik alapanyag könnyedén beszerezhető, curryport és konzerves kókusztejet is kapni majdnem minden hiper- és szupermarketben. Mivel a sokféle fűszer az étel lelke, egyiket sem érdemes kihagyni belőle, vagy mással helyettesíteni.
Kókusztejből fontos, hogy sűrű, konzerves változattal dolgozz: a friss, gyümölcsös íz ellensúlyozza az étel fűszerességét, kicsit könnyedebbé és sokkal krémesebbé teszi.
A csirkemellfilét tisztítsuk meg, ha szükséges, majd vágjuk kockákra/falatnyi darabokra. A vöröshagymát pucoljuk meg, vágjuk finomra. A fokhagymát pucoljuk meg, reszeljük le.
Forrósítsuk fel az olajat egy serpenyőben, majd dobjuk rá a vöröshagymát, dinszteljük addig, míg áttetsző lesz. Ekkor adjuk hozzá a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, és süssük pár percig, míg ki nem fehéredik a húsa.
Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és az összes többi fűszert, és 1 percig pirítsuk így is. Keverjük hozzá a sűrített paradicsomot is, majd öntsük fel az alaplével, és adjuk hozzá a kockázott paradicsomot és a kókusztejet.
Forrásig melegítsük, majd vegyük kisebbre a lángot, és főzzük addig, míg a hús teljesen megpuhul, a szósz pedig picit sűrűsödik.
Ha nem elég sűrű az ízlésünknek, keverjünk össze 1 ek. keményítőt 2 ek. hideg vízzel, majd keverjük bele a szószba, és rottyantsuk össze.
Fotók: Getty Images
@sobors.hu
