Kókusztejben főtt, omlós csirke: az édes és sós ízek tökéletes találkozása

A két fej vöröshagymát vágjuk apró kockákra. Ha szűkös az időnk a főzésre, aprítóval is felapríthatjuk, úgy előbb párolódik majd meg. 

2 evőkanál olívaolajon dinszteljük meg a hagymát. Amíg a hagyma párolódik, kockázzuk fel a csirkemellet. 

A csirkemellkockákat ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg, majd nyomjuk rá fokhagymanyomóval a 3 gerezd fokhagymát is. Ezután szórjuk meg 8 dkg curryfűszerrel, és jól keverjük össze az egészet.

Ha nem akarunk nyakig sárga színűek lenni, ami a currypor intenzitásának egyik sajátossága, akkor minden rosszallás nélkül húzhatunk gumikesztyűt is, vagy egyszerűen csak forgassuk össze egy fémkanállal, mert – sajnos – a fakanalat is hajlamos a curry beszínezni.

Amikor minden husikockába alaposan belemasszíroztuk a fűszereket, hagyjuk állni kb. 10 percig. 

A pihentetés után dobjuk rá a dinsztelt hagymára, és alaposan forgassuk őket össze. 

A húst addig főzzük közepes lángon, amíg meg nem puhul. 

Ezután adjuk hozzá a felkockázott ananászt. Készíthetjük db-ra megvásárolható ananásszal is, de a konzerves is ugyanolyan jó. Annyi a fontos, hogy kockázva legyen. Ha esetleg túl nagynak ítéljük meg a kockázott ananász méretét, akkor egyszerűen csak vágjuk őket kisebb darabokra. A konzerv levét szűrjük le, mert a lére a főzés elején nem, de közben még szükségünk lehet.

Főzzük a húst az ananásszal újabb 10-20 percig – attól függően, hogy milyen ananászból készítjük –, majd öntsük rá a konzerves kókusztejet. 

A kókusztejjel együtt főzzük 15 percig. Ha főzés közben a kókusztejtől halvány lenne a korábban szép, sárga szín, a maradék curryporral vissza tudjuk hozni az étel eredeti színét, sóval pedig ellensúlyozni, ha a kókusztej esetleg túlságosan megédesítette volna az ételt. 

A currys, kókusztejes csirke titka éppen abban rejlik, hogy milyen remekül lehet játszani azzal a néhány fűszerrel is az édes és a sós ízvilág határmezsgyéjén.

Az ételhez köretként stílusosan főtt basmati rizst tálaljunk.