![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Szaftos, sütőben sült enchilada csirkemellel: a csípős szósz is házilag készül
![enchilada3](https://kep.index.hu/1/0/3683/36837/368372/36837237_2813303_e421e1bed5ae1567765d650e36a9ffa5_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Aki szereti a fűszeres, csípős ételeket, az mindenképpen készítse el ezt az izgalmas mexikói receptet.
Az enchilada, avagy a mexikói töltött tortilla nem véletlenül közkedvelt fogás: a puha tortillalapokba fűszeres hús és rengeteg sajt, a tetejükre csípős szósz kerül, végül a sütőben sülnek pirosra.
Bevallom, csak ritkán készítek mexikói ételeket itthon, de azt hiszem, mostantól sokkal gyakrabban kerülnek majd az asztalunkra - az enchilada akkora siker lett, hogy el is könyveltük az idei év eddigi legjobb receptjének. Magát a szószt is házilag készítettük, amit össze sem lehet hasonlítani a bolti változatokkal, éppen annyira lett csípős és fűszeres, amennyire kell. (Ez egyébként könnyedén ízlésre is szabható.)
Hogyan készül?
A csirkemellet meg kell főzni, de ez nem vízben, hanem fűszeres paradicsomlében történik, így a hús átveszi a szósz ízét is. Ha megpuhult a csirke, szét kell szedni kisebb darabokra, majd félretenni, a levet pedig, amiben főtt a hús, besűríteni és ízesíteni.
Ha ezzel megvagy, már gyerekjáték az étel összeállítása: a tortillalapot meg kell kenni a szósszal, megtölteni a hússal és a sajttal, majd feltekerni. A formázása egy picit trükkös, de a receptleírásban találsz egy linket, ahol meg tudod nézni, hogyan érdemes nekiállni.
Csirkés enchilada
![enchilada2](https://kep.index.hu/1/0/3683/36836/368366/36836633_431445508c5aa3dc89f54feafb5ba6cf_wm.jpg)
Hozzávalók 8 darabhoz
- 500 gramm csirkemellfilé
- 500 milliliter alaplé
- 1.5 teáskanál fokhagymapor
- 400 gramm kockázott paradicsom (konzerv)
- 1 fej vöröshagyma
- ízlés szerint só, bors
- 8 darab tortillalap (25 cm-es)
- 20 dekagramm gouda sajt
- 15 dekagramm cheddar sajt
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál liszt
- 2 teáskanál chilipaprika (tört)
- 0.5 teáskanál római kömény
Elkészítés:
A hagymát hámozzuk meg, vágjuk finomra, a sajtokat reszeljük le.
Tegyük egy mélyebb serpenyőbe a hagymát, a kockázott paradicsomot, az alaplevet, a fokhagymaport. Fedő alatt, alacsony lángon főzzük, mikor elkezd gyöngyözni, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük bele az egész csirkemelleket - ha nagyon vastagok, hosszában vágjuk őket ketté. Fedjük le a serpenyőt, majd gyöngyözve főzzük 25-30 percig a húst, míg meg nem puhul.
Ha puhára főtt a hús, vegyük ki a szószból, majd egy villa segítségével szedjük szét kisebb darabokra. Tegyük félre, osszuk 8 részre.
Egy lábasban melegítsünk 2 evőkanál olajat, majd szórjunk rá 2 evőkanál lisztet. Gyors mozdulatokkal keverjük egybe, majd mikor a lisztes keverék zsemleszínű lesz és bugyogni kezd, apránként adagolva öntsük rá a szószt (amiben a hús főtt), folyamatosan kevergessük. Ízesítsük tört chilipaprikával és római köménnyel, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Nagyjából 5 percig főzzük a szószt, míg be nem sűrűsödik, közben kevergessük. Ha sűrű, kapcsoljuk le alatta a lángot.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Készítsünk elő egy 20x30 centis tepsit, oszlassunk el benne 1 merőkanálnyi szószt.
Terítsünk ki magunk elé egy tortillalapot, tegyünk a közepére 2 evőkanálnyi szószt, oszlassuk el rajta. Tegyünk egy rész csirkemellet a szósz tetejére, végül szórjuk meg mindkétféle sajttal. A tortillalapot tekerjük fel ezzel a módszerrel. Tegyük a tekercset az előkészített tepsibe. Járjunk el így a maradék 7 lappal is.
A maradék szósszal öntsük nyakon a tekercseket úgy, hogy mindenhova jusson belőle, majd szórjuk meg a tetejét a maradék sajttal. Toljuk a sütőbe 20 percre, míg a sajt aranybarna nem lesz.
Fotó: Sági Zsófia/Sóbors
Olvasd el ezt is!