Isteni somlói galuska házilag – Jobb lesz, mint az elegáns cukrászdákban
Vitathatatlan, hogyha fel kell sorolni magyar édességeket, akkor az egyik biztosan a somlói galuska lesz. Nincs olyan külföldi vendég, rokon, barát, aki ne akarná megkóstolni.
Csokikrémben gazdag rigójancsi: a magyar konyha kedvence sosem megy ki a divatból
44
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Duplán csokis cseresznyés süti: joghurttól álompuha a tésztája
Egyszerű, sajtos rakott cukkini: krémes egytálétel rohanós napokra
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Hűsítő, gyümölcsös jégkása: olasz desszert 5 perc alatt
3 hozzávalós sajtos-tejfölös tészta: gyors és krémes vacsora
Cseresznyés morzsasüti gluténmentesen: egyszerű recept kezdőknek is
Ragacsos tofu fűszeres sárgabarackszószban: a tökéletes gyors vacsora
Ezt üzeni a tested, ha nem iszol eleget: nyáron még veszélyesebb a vízhiány
A magyar konyha egyik legendás süteménye a rigójancsi, mely puha kakaós piskótával és selymes csokikrémmel ejti rabul az édesszájúakat.
A csokiban gazdag rigójancsi egy híres szerelem előtt tiszteleg, amely Clara Ward hercegné és egy cigányprímás közt szövődött. A mendemonda szerint, a 19. században, a Rémy hotel egyik cukrásza alkotta meg a varázslatos süteményt.
Nem tagadom, az én szívem a hazai ízekhez húz. Legyen szó szerény vagy tartalmas fogásról, és persze desszertekről, én a magyar konyha kincseit részesítem előnyben. Sütemények közül az egyik legnagyobb kedvencem a rigójancsi, a csokiban gazdag süteményt pedig nem csak cukrászdákban lehet kóstolni, otthon is érdemes elkészíteni. Ne félj, nem egy bonyolult recept, csak sütsz egy bársonyos piskótát, amire csokis krém és csokis tető kerül.
Amire figyelj!
Előfordulhat, hogy a krém folyósra sikerül. Ez a habtejszín gyenge minőségének tudható be. Épp ezért a legjobb, ha cukrászhabot használsz vagy porzselatint adsz a krémhez. Ezt úgy a legegyszerűbb elkészíteni, hogy 5 g porzselatint 2 evőkanál vízben eloszlatsz, majd felmelegíted. Amikor az olvasztott csokit és a habot összekeverted, utána a zselatint is a krémhez forgathatod.
Csokikrémes rigójancsi
Hozzávalók 12 szelethez
Tészta:
- 5 darab tojás
- 3 evőkanál finomliszt
- 2 evőkanál kakaó
- 1 csipet só
- 5 evőkanál cukor
- kevés vaj a tepsi kikenéséhez
- kevés liszt a tepsibe
Krém:
- 200 g ét- vagy tejcsoki
- 5 dl habtejszín
- 2 evőkanál porcukor
A tetejére:
- 100 g ét- vagy tejcsoki
- 4 dkg vaj
Elkészítés:
A tojásokat válasszuk szét.
A lisztet a kakaóval forgassuk egybe.
A tojásfehérjét a sóval és a cukorral verjük kemény habbá. Ezután forgassuk hozzá a tojássárgáját és a lisztes keveréket.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral vagy kenjünk ki vajjal, és szórjunk bele kevés lisztet, ezután a masszát simítsuk bele.
A sütit toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és tűpróbáig süssük (körülbelül 20-25 perc).
A csokit vízgőz felett olvasszuk fel.
A habtejszínt a porcukorral verjük kemény habbá, majd keverjük hozzá az olvasztott csokit.
A kihűlt piskótát vágjuk két lapba. Az egyikre kenjük rá a krémet, majd a másik piskótát helyezzük a krém tetejére.
A csokit a vajjal együtt olvasszuk fel vízgőz felett. Ezután simítsuk a sütemény tetejére. Mikor megdermedt, kockákra szeletelve kínáljuk.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
