Isteni csokis keksz pisztáciába forgatva: fél óra alatt elkészül

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát és a sót. 

Ezután elektromos habverővel, alacsony fokozaton verjük fel a puha vajat és a cukrot habosra. Utána, ha már könnyed a krém, még alacsonyabb fokozaton keverjük hozzá a vaníliakivonatot és az egész tojást. 

A lisztes, kakaós keveréket is adjuk hozzá a tojásos-vajas masszához, majd kézzel gyúrjuk össze alaposan. 

Ha összeállt a tészta, gyúrjuk egy kb. 5 cm átmérőjű kígyóvá. 

Ezután a pisztáciát daraboljuk fel apróra – aprítógépben is készíthetjük –, majd oszlassuk el egy sütőpapíron, akkora felületen, hogy ha ráfektetjük a tésztát, az hosszában végigérje. 

Ezután fektessük rá a tésztakígyót, és alaposan görgessük át a pisztáciaágyon oda és vissza. 

Ha a tésztát már mindenhol befedte a pisztácia, akkor csomagoljuk be a sütőpapírba, amennyire szorosan csak tudjuk, illetve akár még egy pluszréteg frissen tartó fóliával is becsomagolhatjuk. 

Tegyük a hűtőbe legalább 1 órára pihenni. 

Pihentetés után csomagoljuk ki a kekszalapot, és kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk fel egy éles késsel.

A felszeletelt kekszet egyenként fektessük sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt süssük meg. Én félidőben meg szoktam őket fordítani, hogy mindkét oldalukat egyformán érje a hő. 

Akkor jó a süti, ha a felszíne kicsit homokszerű tapintásúvá válik. 

Pár perc pihentetés után pedig már tálalhatjuk is, szigorúan egy pohár hideg tej kíséretében.