Fűszeres izraeli lecsó cukkinivel – A shakshuka tavaszi változatát is érdemes elkészíteni

A lecsót nem lehet megunni, annyira finom és változatos, hogy akár heti többször is elkészítheted. Akkor érdemes nekiállni, amikor a paradicsom ára már nincs az egekben, mikor már nem vízízű, hanem finom édes. Érdemes kivárni, mert a jó lecsóhoz megfelelő alapanyagok is kellenek.

A lecsó elkészítése nemzetenként különbözik, a francia lecsóba, a ratatouille-ba padlizsán és cukkini kerül, valamint nem friss paradicsommal, hanem szósszal teszik szaftossá. Az izraeli lecsó a shakshuka, amelyről ódákat lehetne zengeni, de az is biztos, hogy reggelire, ebédre és vacsorára is tökéletes fogás. A mi lecsónktól nemcsak az alapanyagok aránya, hanem a fűszerezés is megkülönbözteti, a római kömény dominál benne, amelytől teljesen más íze lesz a zöldségeknek. Nem beszélve arról, hogy a belesült tojás még izgalmasabbá teszi. Tehetsz rá feta sajtot, de most inkább készítsd cukkinivel, tavasziasan, nyáriasan.