Name: Töltött gomba
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20 darabhoz
Ingredients: 1 kilogramm csiperkegomba; 500 gramm darált sertéshús; 120 gramm krémsajt; 2 gerezd fokhagyma; 2 evőkanál snidling; 2 evőkanál petrezselyem; 25 gramm parmezán; 25 gramm panko morzsa; ízlés szerint só, bors; 0.5 teáskanál pirospaprika; 0.5 teáskanál chilipehely; 0.5 teáskanál bazsalikom

Könnyed, mégis laktató töltött gomba: darált húsos ragu kerül bele

Nyomtatás

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Darált húsból nem csak bolognai és fasírt készülhet, számos étel tölteléke lehet, a gomba különösen finom lesz tőle.

Akik szeretik a gombát és a darált húsos fogásokat, azoknak a körében biztosan telitalálat lesz ez az étel. A gombafejeket ugyanis fűszeres, darált húsos, sajtos raguval kell megtölteni, majd sütőben aranybarnára pirítani.

Mivel sok a töltelék, érdemes nagyobb gombafejeket választani, illetve az sem árt, ha egy kiskanállal kikaparjuk a lemezeket, hogy minél több hely legyen a töltéshez. Ebben a receptben sem a gomba szárát, sem a lemezeket nem használjuk fel, de hogy ne menjenek kárba, érdemes belőlük krémlevest készíteni. Egy másik lehetőség, hogy kevesebb darált húst használunk, egy részét a gomba szárával helyettesítjük, azt is lepirítjuk, majd visszatöltjük a gombába.

Töltött gomba

Hozzávalók 20 darabhoz

1 kilogramm csiperkegomba
500 gramm darált sertéshús
120 gramm krémsajt
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál snidling
2 evőkanál petrezselyem
25 gramm parmezán
25 gramm panko morzsa
ízlés szerint só, bors
0.5 teáskanál pirospaprika
0.5 teáskanál chilipehely
0.5 teáskanál bazsalikom

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A gombákat mossuk meg, majd szedjük ki a szárukat. Egy kiskanál segítségével a gombafejekből kanalazzuk ki a barna lemezeket, hogy több hely legyen tölteni. A gombafejeket tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire.

Egy serpenyőbe öntsünk 1-2 evőkanál olívaolajat, tegyük rá a darált húst, fűszerezzük sóval, borssal, paprikával, chilivel és bazsalikommal. Mikor már kifehéredett a hús, tegyük rá a zúzott fokhagymát és a snidlinget, alaposan keverjük össze. Keverjük bele a krémsajtot is, mikor elolvadt, húzzuk le a tűzről.

Keverjük bele a darált húsba a parmezánt, a panko morzsát és a petrezselymet.

A tölteléket osszuk szét a gombafejek között. Ha szeretnénk, szórjuk meg a tetejüket is egy kevés parmezánnal. 200 fokon kb. 15 percig süssük őket, míg a gombák puhák, a tetejük pedig aranybarna nem lesz.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció